PASTELITOS DE ENSALADILLA

Hace unos días recibí un mail de Blogguz indicándome que había sido seleccionada en la promoción de La Sirena, que desde el 26 de Abril ha bajado los precios de 100 productos, una ayuda para llenar nuestro congelador. Este vez recibí un vale en casa para descambiar por cuatro productos: Rodajas de merluza Basic, Ensaladilla Rusa Basic, Mejillones cocidos sin cáscara Basic y Rabas empanadas.

He querido darle una aplicación distinta a la Ensaladilla Rusa y se me ha ocurrido hacer un pastel con ella que podemos comer caliente o también frío, en ese caso podemos acompañar de una salsa mayonesa. Espero que os guste mi variación.

Las cuatro razones para comprar en La Sirena serían:

1. Por proximidad, tengo varias tiendas cerca de casa por lo que no necesito largos desplazamientos para llenar el congelador y no rompo la cadena del frío.
2. Por su amplio surtido de productos tanto crudos como ya cocidos muy fáciles de preparar incluso por un adolescente.
3. Hace muchos años que los conozco y me inspiran confianza, además sus dependientes te atienden de maravilla.
4. Aunque de momento no he usado este servicio, tienen tienda on line. Nunca se sabe. Si un día por algún motivo no puedes desplazarte puedes hacer la compra a través de la web y a partir de 49€ los gastos de envío son gratis.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/4 kg. de ensaladilla Rusa
• aceite de oliva virgen extra Almazara l'Alquería variedad Blanqueta
• 2 huevos
• 1 chorro de leche

PREPARACIÓN:

Sin descongelar salteamos en una sartén o wok con un poco de aceite la ensaladilla, primero a fuego más fuerte y luego lo bajamos hasta que se haga. Salpimentar.

En vez de saltear en aceite podemos cocerla al vapor o en agua y escurrir bien.

En un bol batimos los huevos con un buen chorro den leche, añadimos una pizca de sal y agregamos la ensaladilla.

Repartimos en moldes individuales o bien en uno más grande, pero tardará más en hacerse. Si es para pocos mejor en moldes individuales que si son de silicona no necesitan engrasarse.

Meter en el horno precalentado a 200º y dejar hasta que esté cuajado.

Sacar del horno y dejar enfriar un poco para poder desmoldar bien.

Os lo podéis comer así sin más o acompañado de una salsa casera de tomate que se servirá en salsera aparte o bien comerlo frío con una mayonesa.

Lo hice en el horno aprovechando que ya estaba en marcha de una preparación anterior, de lo contrario para pocos comensales sale más a cuenta hacerlo en el microondas.

Una receta ideal para épocas de crisis y para siempre.