RODAJAS DE CALABACÍN CRUJIENTE HORNEADO

Imaginad: llegáis a casa pasadas las 3 del mediodía, con un hambre atroz, al salir del ascensor os invade el aroma de las especias y al abrir la puerta de vuestra casa: sorpresa, ese aroma viene de vuestra cocina!! Esto me pasó a mi hace unos días y lógicamente el calabacín no se había cocinado solo, fue mi marido el que lo hizo y como es de bien nacidos ser agradecido le doy las gracias públicamente desde aquí y de paso os recomiendo la receta, riquísima y sin necesidad de freírla, se hace en el horno.

Para hacerla se inspiró en Pequerecetas, concretamente es de Cocinando Sabores, aunque él hizo alguna variación.

Y para acompañar la receta, un surtido de embutidos y jamón ibéricos, el premió que recibí de Jamones Blázquez, ya que mi receta "Tartaletas con cebolla caramelizada y jamón ibérico" fue una de las ganadoras del concurso que organizaron.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 calabacín mediano
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita Ras el Hanout
• sal
• pimienta negra molida
• 4 cucharadas de pan rallado
• 6 cucharadas de queso rallado
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el calabacín. Lo cortamos en rodajas.

En un cuenco o plato hondo ponemos la harina, los dos pimentones y sal.

En otro cuenco ponemos el huevo batido.

Y en un tercer cuenco mezclamos el pan rallado con el queso rallado y Ras el Hanout.

Rebozamos las rodajas de calabacín en la mezcla de las harinas, luego pasamos por el huevo batido y al final por la mezcla de queso y pan rallados.

Vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, espolvoreamos con pimienta y horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que esté crujiente.

Os chuparéis los dedos!!!