TARTA MOUSSE CON MELOCOTÓN Y GELATINA DE FRAMBUESA

La tarta entera

Corte de la tarta

Corte del melocotón con cuchillo Arcos

Juego de cuchillos de cocina Arcos

Melocotones de L'Ordal rojos y amarillos de Cal Pau Jan 

Lo prometido es deuda, esta es la tarta que me hice para mi cumple y que algunos ya visteis en Facebook. Hasta unos días antes no tenía claro qué tarta iba a hacer, pero me encantan las tartas frescas tipo mousse y decidí que esta vez fuera con melocotón.

Los melocotones son de Cal Pau Jan, productores de fruta dulce, pero especialmente melocotones de L'Ordal. Es una empresa con calidad certificada, lo que garantiza la calidad de la fruta y el respeto al medio ambiente. Como se trata de fruta recién cogida sin pasar por cámaras el sabor es de auténtico melocotón, las frutas son siempre de temporada.

A la hora de cortar los melocotones perfectamente he usado uno de los cuchillos que Arcos me envío para ayudarme en la cocina, para la fruta basta con usar el pequeño para tener un corte limpio. Arcos lleva más de 260 años fabricando cuchillos, actualmente unos 600 modelos diferentes, fabricando una media de 70.000 piezas al día, cuenta con lo último en tecnología, seguro que encontráis el cuchillo que buscáis.

INGREDIENTES: (molde 16 cms.)

• 100 grs. de galletas rellenas de chocolate
• 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 ml. de leche
• 150 ml. de nata para montar
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• 2 melocotones amarillos Cal Pau Jan 

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla, con ello forramos la base del molde que antes habremos forrado tanto la base como la pared con papel de hornear. Para que el papel de la pared se adhiera bien lo podemos mojar con un poco de agua.

Reservamos en la nevera para que la base endurezca.

Podéis usar otro tipo de galletas, a vuestro gusto.

Mientras podemos ir haciendo la mousse.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos. Escurrimos.

Calentamos la leche con el azúcar y disolvemos las hojas de gelatina hidratadas.

Montamos la nata y la mezclamos a la leche con movimientos suaves.

Lavamos uno de los melocotones y lo cortamos en cuadraditos, podéis quitar la piel si no os gusta.

Agregamos el melocotón, intentando que quede bien repartido por toda la mousse y la echamos en el molde encima de la base.

Dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Hacemos la gelatina según las instrucciones del fabricante, ya que cada marca tiene instrucciones diferentes.

Lavamos el otro melocotón y lo cortamos en gajos que colocamos encima de la mousse, vertemos con cuidado la gelatina por encima y dejamos en la nevera hasta que haya cuajado totalmente.

Desmoldar y a disfrutar! Feliz domingo!!!