MACARRONES AL WHISKY CON QUESO

En el plato, a punto para comer

Recién sacados del horno

Pan, queso, orégano y un poco de horno

Quesos Escaldat Mas d'Eroles

Surtido de especias de Sabater Spices

La pasta suele gustar a todo el mundo, pero seguro que a pesar de que tengamos alguna receta preferida y sea la que más hacemos, también nos gusta variar y encontrar nuevas recetas. Eso fue lo que me pasó cuando vi estos macarrones con whisky en el blog À table con Carmen. Ella usó queso Scamorza, un queso de vaca italiano parecido a la Mozzarella. 

No he tenido que ir tan lejos por el queso, el que he usado también es un queso hecho con leche cruda de vaca, funde con facilidad haciendo hilos como la Mozzarella, pero con más sabor. Un queso artesano, Escaldat de Mas d'Eroles, que cuentan con sus propias ovejas y vacas en la comarca del Alt Urgell, de esta manera controlan todo el proceso del queso desde el principio al fin para que llegue al consumidor con las máximas garantías de calidad.

Las especias que he usado son de Sabater Spices, empresa que lleva más de cien años fabricando y distribuyendo especias de calidad con las que dar sabor a la vida, cuentan con un amplio catálogo.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 400 grs. de macarrones "penne ziti rigate" Garofalo 
• 150 grs. de bacon cortado en tiras
• 400 grs. de tomate natural triturado
• 1 cebolla pequeña
• 1 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de whisky
• 75 ml. de nata líquida
• 1 queso Escaldat Mas d'Eroles
• sal 
• pimienta blanca Sabater Spices

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos. Los sofreímos en un poco de aceite, añadimos las tiritas de bacon, doramos y vertemos el whisky, dejamos evaporar.

Agregamos el tomate y dejamos que se haga el sofrito.

Echamos la nata y salpimentamos. Apagamos el fuego.

Mientras se hace el sofrito cocemos la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que indique el fabricante, ha de quedar al dente. Escurrimos.

Ponemos la pasta en una bandeja de horno, añadimos la salsa y mezclamos.

Cubrimos con el queso cortado en rodajas y gratinamos hasta que empiece a dorarse.

Este queso queda exquisito en las pizzas y si os apetece una tosta muy sencilla que me recomendaron desde Mas d'Eroles, simplemente una rodaja de pan cubierta del queso y espolvoreada con orégano Sabater Spices, gratinamos o calentamos en el horno hasta que empiece a fundirse el queso, veréis que cosa más rica!