PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ARROZ BASMATI AL CURRY

Primero de todo agradeceros las felicitaciones de ayer, fue un día muy especial aunque con poco tiempo de visitar vuestros blogs.

Los pimientos del piquillo son muy versátiles pues a la hora de rellenarlos solo hemos de dejar paso a nuestra imaginación para poder hacerlos con mil y un rellenos, con salsa o sin ella, fríos o calientes, el caso es que como nos pueden sacar de más de un apuro conviene tener siempre algún bote en la despensa.

Recibí unas muestras de arroz Sundãri, o lo que es lo mismo, un viaje a otras culturas a través del sabor, es una nueva gama de arroces de calidad con las siguientes variedades: Salvaje, Sushi, Basmati y Thai o Jazmín. Todos ellos en paquetes de 500 grs. En esta ocasión he probado el Basmati, un arroz con una fragancia exquisita que según cuenta la leyenda nació del alma de una doncella tan hermosa que enamoró al propio Shivá (dios que forma parte de la trinidad hinduista junto a Brahmá y Visnú). Se cultiva a los pies del Himalaya. Durante su cocción que es de 10 minutos ya percibiremos su aroma almendrado. No necesitamos mucho tiempo para hacer un sabroso plato con el.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 bote pimientos del piquillo MyTxuleta 
• 2 tazas de arroz Basmati Sundãri
• 1/2 cebolla pequeña
• aceite de oliva virgen extra
• un puñado de pasas sultanas
• curry
• chutney de cacahuete Toque

PREPARACIÓN:

Lavamos el arroz con agua dos o tres veces. Cocemos en agua y sal durante 10 minutos y escurrimos.

Pelamos y picamos la cebolla. La salteamos en un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos las pasas y el curry, removemos y agregamos el arroz. Mezclamos bien.

Rellenamos los piquillos con el arroz con la ayuda de una cucharilla.

Calentamos en una sartén un poco de aceite y una pizca de curry y pasamos los piquillos para calentarlos un poco.

Los servimos con un poco de chutney de cacahuete en cada plato.

A la hora de maridar un plato con un vino lo mejor es imaginarse qué tipo de vino le queda mejor según nuestros gustos. Para esta receta escogí un vino blanco de Jané Ventura, Blanc Selecció 15 vinyes con una crianza de tres meses, hecho con las variedades de uva de viñas viejas Xarel.lo 72%, Macabeo 14% y Garnacha blanca 8%, Malvasía Sitges 6%.

Es un vino de color amarillo pálido con aroma a frutas blancas y hierbas aromáticas con un sabor en boca muy fresco.

Espero que os haya gustado!