PASTA Y GARBANZOS CON PAN RALLADO / GENUINUS

Pasta y garbanzos con pan rallado

Cartel de entrada a la Masía

Una espiga con el campo al fondo

Plantas de calabacín

Un pequeño calabacín

Ensalada

Paella de espelta y pollo con verduras ecológicas

La paella en el plato, el pan también era de espelta

Flaó con menta salvaje

Cervezas de espelta, mermelada, garbanzos y la bolsa de yute

Foto del grupo cedida por Genuinus

Hoy la entrada es un poco extensa, podéis aprovechar para tomar un café mientras vais leyendo.

El pasado sábado Genuinus nos invitó junto a otros blogs y a través de la empresa de comunicación Tinkle a conocer su proyecto visitando y degustando los alimentos de uno de sus productores, el Espai Rural Gallecs en Mollet del Vallés, muy cerca de Barcelona.

Genuinus es una plataforma de venta on line de alimentos frescos de temporada procedentes de pequeños productores y productos elaborados con métodos artesanos, todo ello con las máximas garantías para nuestra salud, respetando los tiempos y el medio ambiente. Practicando un comercio justo donde todos salimos beneficiados.

Se encarga de traernos los productos a casa semanal o quincenalmente, el día y la franja horaria previamente acordados.

Al registrarse en la web rellenaremos unas casillas con nuestras preferencias por si algún tipo de producto no lo deseamos recibir y unos días antes recibiremos un mail con los productos que entran en la cesta de esa semana y sugerencias para cocinarlos. De esta manera nos da tiempo a cambiar algún alimento por otro o incluso anular el pedido. Es un tipo de compra que nos da mucha libertad. Durante el transporte siempre se respeta la cadena del frío para que los alimentos nos lleguen en perfectas condiciones.

Hasta el día 18 de Junio y por compras superiores a 65€, recibiréis junto a vuestro pedido una bolsa de 100% yute, biodegradable, ecológica y reutilizable que os servirá para ir a la playa o la montaña.

A pesar de que el sábado empezó con lluvias fuertes, durante todo el tiempo que duró nuestra visita a la Masía Can Jornet Xic y a los campos adyacentes no nos cayó ni gota de agua, más bien disfrutamos de un día soleado y espléndido, pudiendo visitar los campos de trigo, espelta, los huertos y una pequeña iglesia. Acabamos con una buena comida (todo estaba delicioso) al aire libre compuesta por una ensalada , una paella de espelta y pollo con verduras ecológicas y de postre Flaó (típico ibicenco de la época medieval), es una especie de tarta de queso que llevaba menta salvaje, lo cual le daba un toque muy fresco. Para beber, cerveza de espelta, vino blanco, vino tinto, terminando la comida con un buen café. Gracias a todos por este magnífico día que pasamos.

La espelta es una variedad antigua del trigo que actualmente se está recuperando sobre todo en forma de harina para hacer panes, es más sana y mejor tolerada que el trigo común, aunque también contiene gluten y no es apta para celíacos.

Y ahora vamos con la receta de hoy que está hecha con unos garbanzos pequeños de agricultura ecológica del Espai Rural Gallecs. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. garbanzos (cigró menut de Gallecs) Genuinus 
• 125 grs. de cintas de tomate y orégano nº 25 Sandro Desii
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• laurel
• 2 ajos
• pan rallado

PREPARACIÓN:

La noche antes ponemos los garbanzos en remojo con agua caliente y un poco de sal.

Podemos cocerlos en olla a presión, pero como son pequeños y no quería pasarme de tiempo lo he hecho en una olla normal semitapados con agua, sal y una hoja de laurel. En una hora estaban listos. Escurrir.

Cocemos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente. Escurrimos.

Pelamos y cortamos los ajos. Los sofreímos y cuando empiecen a tostarse añadimos dos o tres cucharadas de pan rallado, damos unas vueltas y añadimos los garbanzos y la pasta mezclándolo bien.

Servimos inmediatamente.

Esta receta con alguna variación la vi en el blog Primo Piatto Quasi Fatto.