PASTEL DE CALABAZA

Compré una calabaza para asarla, la partí por la mitad y la horneé a 180º hasta que quedó tierna, como sobró pensé en hacer alguna tarta y me puse a buscar recetas hasta que encontré la de Gastronomía y Cía. Es una tarta popular en Estados Unidos y Canadá, la famosa Pumpkin Pie. Suele llevar una mezcla de especias que son canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor, pero solo puse la canela. Mi pastel es para 8 personas y como base hice la masa que suelo hacer con aceite de oliva en vez de mantequilla. 
Resumiendo, gustó mucho a los que la probaron y en casa ya la hemos repetido.


INGREDIENTES:

• Base: 280 grs. de harina, 80 grs. de aceite de oliva virgen extra, 100 ml. de agua y una pizca de sal
• 190 grs. de calabaza asada
• 100 grs. de nata para montar
• 100 grs. de leche
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 huevos
• 90 grs. de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes de la masa, formamos una bola, la estiramos bien con el rodillo.

Forramos un molde de tarta de 20 cms. de diámetro con papel de hornear que sobresalga, nos será más fácil para después sacarla del molde.

Extendemos la masa que cubra el molde y las paredes, ponemos encima una capa de garbanzos crudos y horneamos en el horno precalentado a 180º hasta que la masa esté dorada.

Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspamos con un cuchillo para extraer las semillas.

Trituramos la calabaza, la nata, la leche, la canela, los huevos, el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y la sal hasta obtener una masa fina. Dejaremos reposar en la nevera mientras horneamos la base.

Retiramos la base del horno, quitamos los garbanzos y vertemos la crema. 

Horneamos hasta que cuaje, lo comprobaremos pinchando en el centro con una aguja o brocheta, en cuanto salga seca el pastel estará listo.

Dejamos enfriar antes de sacar del molde.

Feliz semana!!!