SOL DE ESPINACAS PASO A PASO

A punto para comer 

Cortar dos círculos de la masa 

Modo de colocar el relleno 

Tapar con el círculo más grande de masa 

Sellar con la ayuda de un tenedor 

Marcar el centro con una tacita sin llegar a cortar 

Con el centro marcado 

Hacer cortes a modo de radios sin llegar al centro 

Girar cada corte de izquierda a derecha 

Con todos los cortes ya girados 

Pintar con huevo batido 

Antes de entrar al horno 

Recién salidos del horno 

Cesta semanal de Dastatu 

Cesta semanal de Dastatu 

Espero que con el paso a paso fotográfico no os parezca difícil esta preparación, porque no lo es, al contrario, os sorprenderá ver lo fácil que es y con pocos ingredientes.

Hacía tiempo había visto alguna foto de esta receta por eso cuando recibí la caja semanal de verdura de Dastatu no tuve ninguna duda de la receta que iba a hacer con las espinacas, bueno con la mitad de ellas, habían bastantes y con la otra mitad he hecho otra receta.

Por 15€ podéis tener en vuestra casa una cesta de verdura para 2-3 personas, productos de temporada recién recogidos, de productores locales del País Vasco. Su sabor se nota os lo garantizo.

La idea de la receta es de Zenzero e Limone, pero la masa es la que yo hago siempre con aceite de oliva y el relleno es con espinacas también, pero distinto.

INGREDIENTES: (2-3 personas)

• espinacas frescas Dastatu
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas colmadas de queso crema
• masa brisa (280 grs. harina, 85 grs. aceite de oliva virgen extra, 100 ml. de agua y una pizca de sal)
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las espinacas y las troceamos.

En un wok o sartén grande calentamos un poco de aceite y salteamos las espinacas, al principio casi no caben, pero enseguida pierden su volumen y en unos minutos estarán listas. Salamos ligeramente, dejamos que se enfríen.

Mientras, hacemos la masa mezclando todos los ingredientes y amasándola. La dividimos en dos mitades, una de ellas la podemos congelar para otra ocasión que siempre viene bien tener esta masa ya preparada para una quiche, unas empanadillas, etc.

Una vez que se han enfriado las espinacas las mezclamos con el queso crema.

Estiramos la masa con ayuda del rodillo, que nos quede fina y cortamos dos círculos, uno de 16 cms. de diámetro y otro de 18 cms.

Sobre el círculo más pequeño ponemos las espinacas en la parte exterior y un montoncito en el centro, como se ve en la foto.

Tapamos esta base con las espinacas con el otro círculo un poco más grande. Lo sellamos ayudándonos con un tenedor.

Marcamos el centro de la masa con una tacita, sin que se llegue a cortar.

Hacemos cortes en forma de radio separados sin llegar al centro.

Con la mano le damos un giro de izquierda a derecha a cada corte.

Pintamos toda la superficie con huevo batido.

Horneamos en el horno precalentado a 180º de 25 a 30 minutos. Podemos comerlo recién hecho o frío, a nuestro gusto.

Emplatado en bandeja de Klimer. 

Como sobraba algo de masa y de relleno, hice también una empanadilla un poco grande, parecen el sol y la luna.

Hoy es mi aniversario de bodas, 33 años, así que voy a estar poco por aquí, pero si tenéis alguna duda podéis preguntar y en cuanto pueda os responderé.

Buen fin de semana!!!