BRAZO DE GITANO DE NATA Y FRESONES

Hoy toca dulce, para celebrar que gracias a vuestros votos he ganado el concurso solidario de Roler Innova. Mi receta saldrá durante 15 días en las bandejas de carne picada, pero lo más importante es la donación de 1.000 raciones al Banco de Alimentos. Muchas gracias a todos, me hizo mucha ilusión cuando recibí el correo comunicándome que era la ganadora. 

INGREDIENTES:

• 60 grs. de harina de repostería
• 60 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 1 pellizquito de sal
• 250 ml. de nata para montar
• azúcar 
• fresones
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Es un brazo de gitano no demasiado grande, si se quiere de mayor tamaño hay que aumentar las cantidades de forma proporcional.

Batimos con las varillas manuales las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten el volumen. Agregamos la harina tamizada y la sal.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa, mezclando con suavidad.

Repartimos la masa en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.

Horneamos en el horno precalentado a 170º hasta que tenga un tono dorado.

Cubrimos la superficie con papel de hornear y enrollamos despegando del papel con que lo habíamos horneado.

Montamos la nata y añadimos azúcar al gusto.

Lavamos y secamos bien los fresones cortándolos en trozos que mezclaremos con la nata.

Desenrollamos el bizcocho y cubrimos la superficie con la nata y los fresones.

Enrollamos de nuevo, cortamos las puntas para que queden rectas y espolvoreamos con azúcar glass.

Y para acompañarlo nos tomamos un café o un cortado de Cafés Miñana.