TARTA PEZ DE LACASITOS CON CREMA DE NARANJA

Seguramente esta tarta pez de Lacasitos ya la habéis hecho muchos de vosotros, pues la he visto por muchos blogs, me apetecía hacerla por lo vistosa que queda ya que en casa los peques son mayores. La he hecho con la receta del típico bizcocho de yogur que nunca falla, la he rellenado con una crema de naranja que vi en el blog Sabor a Canela y Coco, aprovechando que tenía unas naranjas muy dulces, qué pena que ya se acabe la temporada, pues están muy buenas. Son de la empresa Aroma del Guadalquivir, una empresa familiar situada en Palma del Río (Córdoba). Me habían hablado que las naranjas de esta zona eran muy grandes y dulces, pensaba que era una exageración, pero he comprobado que era cierto.

Entre Noviembre y Junio se recolectan diferentes variedades de naranjas, también mandarinas y aceitunas con las que obtienen un maravilloso aceite.

Lo que hace de esta fruta tan excepcional, aparte de la climatología es que madura totalmente en el árbol y no pasan por ningún proceso industrial que haga que pierdan sabor.

Con casi 70 años de experiencia nos ponen las naranjas del árbol a nuestra mesa en solo 24 horas y a nosotros solo nos queda disfrutarlas.

Para acompañar el bizcocho, una taza de buen café. Cafés La Mexicana tiene tienda on line donde poder comprar sus cafés, en ese momento los tuestan y los muelen según nuestro tipo de cafetera y al día siguiente nos llegan a casa con todo su aroma. Tienen diferentes variedades y si es necesario nos ayudan a elegir el que mejor se adapte a nuestros gustos a través de la pestaña "Hoy me apetece...".

Cuando trabajamos con chocolate ya sabéis la cantidad de cacharros que ensuciamos, he descubierto que para Somat de Henkel no es ningún problema. He podido probar su fórmula en gel, Multiperfect Gel Brillo y Antiolores con vinagre Poder Express que es un lavavajillas completo, después de 10 lavados puedo decir que me ha convencido por su poder limpiador y por el brillo que queda en toda clase de materiales, sea plástico, cristal o metal. A la hora de dosificarlo es muy práctico, ya que su tapón queda anclado en la misma botella, de este modo no molesta ni lo perdemos. 

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 1 yogur griego
• 3 huevos
• 1 medida del yogur de azúcar
• 3/4 medida del yogur de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre doble de sodas El Vesubio
• 3 medidas del yogur de harina de trigo ecológica de Harina Tradicional Zamorana
• chocolate negro para fundir Clavileño
• un chorrito de nata líquida
• 1 bolsa de Lacasitos

INGREDIENTES CREMA DE NARANJA:

• 250 ml. de zumo de naranja Aroma del Guadalquivir
• 2 yemas de huevo
• 25 grs. de azúcar
• 30 grs. de Maizena
• 25 ml. de licor de naranja casero

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos los huevos con el yogur, añadimos el azúcar, el aceite y la harina tamizada junto al sobre doble de soda. Vertemos la mezcla en un molde redondo engrasado de 20-22 cm. de diámetro. Horneamos en el horno precalentado a 180-200º hasta que el bizcocho esté cocido. Podemos comprobar pinchando en el centro con una brocheta y si sale seca está listo. Dejamos enfriar.

Preparamos la crema. Exprimimos las naranjas hasta obtener 250 ml. de zumo, separamos una pequeña cantidad y el resto lo ponemos en un cazo junto al licor y el azúcar, lo calentamos y cuando vaya a empezar a hervir retiramos del fuego y le añadimos la Maizena diluida en el zumo que hemos apartado junto a las yemas batidas. Mezclamos y volvemos a poner al fuego y removemos constantemente sin que hierva hasta que la crema espese. Reservamos.

Si el bizcocho ha quedado abombado en la parte superior cortamos un poco para dejarlo liso.

Lo partimos por la mitad y cubrimos toda la superficie de la parte inferior con la crema de naranja, cerramos con la parte superior.

Cortamos un triángulo del bizcocho y lo pondremos a modo de cola del pez.

Derretimos el chocolate con un chorro de nata líquida en el microondas o al baño María y cubrimos todo el bizcocho, echándolo por encima y dejando caer por los laterales. 

Antes de que el chocolate se seque colocaremos los Lacasitos a nuestro gusto.

Es aconsejable tenerlos separados en montoncitos por colores, es más cómodo a la hora de colocarlos.

Dejamos reposar para que el chocolate cuaje y ya está listo para comer.

Gustará tanto a peques como a mayores.