BOMBONES DE JAMÓN, LANGOSTINOS Y PIÑA

Os apetece un aperitivo rico para el fin de semana? Sabía que ibais a decir que si.

Más que receta es una idea, pues el relleno podéis variarlo a vuestro gusto. Con langostinos y piña queda muy fresco.

De nuevo Señorío de Montanera colabora con mi cocina para la elaboración de esta receta con su jamón ibérico puro de bellota cortado a mano con cuchillo. Para degustarlo debemos abrir el sobre de jamón y dejarlo a temperatura ambiente un buen rato, de esta manera podremos apreciar plenamente su sabor, hay que paladearlo lentamente y no retirar la grasa o al menos, no quitarla toda, esta no aumenta el colesterol. Para mi gusto es mejor consumirlo crudo, deja muy buen sabor en la boca y ganas de seguir comiendo.

Un buen jamón hay que acompañarlo con un buen vino, esta vez el elegido ha sido Mireia de Pinord, elaborado con las variedades de uvas Gewürztraminer, Muscat y Sauvignon blanco. De color amarillo brillante con tonos verdosos, con aroma floral, fresco y sabor con un toque dulce muy agradable. Un vino que ha sido premiado en distintas ocasiones.

INGREDIENTES:

• jamón ibérico puro de bellota Señorío de Montanera
• piña natural troceada Durafruit
• langostinos cocidos

PREPARACIÓN:

Por cada bombón emplearemos un langostino y uno o dos trozos de piña.

Para dar forma he forrado una cubitera que tiene forma de medias esferas con lonchas de jamón, que sobresalgan un poco.

Pelamos los langostinos. los cortamos en trocitos pequeños.

Los trozos de piña también los cortamos y juntamos con los langostinos cortados.

Rellenamos con esta mezcla los huecos de las cubiteras forradas con jamón, cerraremos con los trozos que sobresalen, esto será la base.

Dejamos un rato a temperatura ambiente para que coja bien la forma.

Podemos hacerlos con anterioridad y reservarlos en la nevera de donde los sacaremos una hora o dos, antes de consumirlos.

Desmoldamos con cuidado para que no se nos desmonten y ya los tenemos listos para degustar.

Buen fin de semana!!!