POTAJE DE GARBANZOS CON LOMBARDA

ALIMENTARIA 2012

ALIMENTARIA 2012

El típico potaje de estas fechas, pero he cambiado las espinacas por col lombarda y está para chuparse los dedos. Esta es mi receta para participar este mes en el Recetario Mañoso que trata de recetas típicas de La Cuaresma y cuya anfitriona es Susana de Delantal o Mandil, que ha hecho un post muy completo.

Estuve mirando las recetas que ya tengo publicadas y vi que tengo garbanzos con acelgas y la primera idea fue hacer la receta de garbanzos con espinacas, los garbanzos los tenía ya listos pues cuando hago cocido siempre pongo más cantidad y en vez de agua he añadido caldo de cocido, pero no tenía espinacas en ese momento y al abrir la nevera vi la col lombarda mirándome fijamente, en ese momento cambié de idea y le di la oportunidad a la lombarda.

Probad la receta y juzgáis por vosotros mismos, a nosotros nos gustó.

Aprovecho el post para poneros dos fotos que hice en Alimentaria, pero no de novedades, más bien son obras de arte, una calabaza y unas frutas talladas, alguien se anima a hacer algo parecido?, creo que para ello a parte de arte se necesita paciencia.

INGREDIENTES:

• garbanzos del cocido
• caldo del cocido
• col lombarda Granja El Castillo
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1 rebanada de pan
• 1 huevo duro
• sal

PREPARACIÓN:

Limpiar la col lombarda y cocerla con un poco de agua y sal. Escurrir.

Poner el caldo a calentar, añadir los garbanzos y la col lombarda.

Freír la rebanada de pan. Ponerla en el mortero junto al ajo y el huevo duro, machacarlo todo y añadir un poco de caldo para mezclarlo bien.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños, rehogarla con un poco de aceite  y cuando esté transparente se le añade el majado del mortero, se rehoga todo junto unos minutos y se añade a la olla donde están los garbanzos y la lombarda, removiendo  para que quede bien mezclado. Rectificar de sal y servir.