TIMBAL TIERRA-MAR / BIZCOCHO DE FLAN DE CHOCOLATE CON NARANJA

Mirad qué plato tan rico se puede hacer con pocos ingredientes, de los que tenemos por casa, Ya sé que os habéis fijado en el bizcocho, pero yo me refería al timbal tierra-mar, el nombre es por no alargarlo demasiado, ya que lo correcto sería llamarlo timbal de patatas y champiñones con ventresca de atún claro, pero es tan sencillo que lo mejor es elegir un nombre corto.
Esta receta es mi participación con la empresa Campos del mes de Marzo.
En mi nevera había un flan de chocolate y como estaba solo nadie se atrevía a comérselo, no iba a dejar que se echara a perder, entonces se me ocurrió hacer un bizcocho y en vez de yogur poner el flan y como el chocolate y la naranja se llevan muy bien empleé unas ricas naranjas que llevaban recogidas del árbol, menos de 24 horas y eso se nota en el sabor y aunque a simple vista no lo veamos conservan mejor las vitaminas que las naranjas que han pasado por cámaras. Son totalmente naturales, no se les aplican productos químicos para su conservación ni ceras para hacerlas más bonitas, en resumidas cuentas son lo que se llama naranjas sin estrés post cosecha. Están llenas de zumo y sabor. Naranjas de verdad.
Podéis comprarlas por Internet o por teléfono en la empresa Esnaranja.com


INGREDIENTES TIMBAL TIERRA-MAR: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 350 grs. de champiñones
• 2 ajos
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva Campos

PREPARACIÓN TIMBAL TIERRA-MAR:


Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos y cortamos a rodajas finas, pero no tipo chip, un poco más gruesas. Las freímos en aceite caliente. Escurrimos.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas.
En una sartén o wok ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los champiñones y salteamos, cuando estén casi hechos añadimos los ajos pelados y cortados en trozos y el perejil limpio y cortado, dejamos unos minutos todo junto.
Ponemos sobre el plato un aro de emplatar y ponemos en el fondo una capa de patatas, encima una de champiñones y luego otra de patatas. Encima de todo esto ponemos trozos de la ventresca de atún claro. Sacamos el aro de emplatar y espolvoreamos con orégano, tomillo o estragón según gustos.
Muy sencillo, verdad?


INGREDIENTES BIZCOCHO DE FLAN DE CHOCOLATE CON NARANJA:

• 1 flan de chocolate "Equilibrio" de Postres Reina
• piel de una naranja Esnaranja.com
• zumo de 1/2 naranja Esnaranja.com
• 1 medida del vasito del flan de azúcar
• 3 medidas del vasito del flan de harina
• 3 huevos
• 3/4 medida del vasito del flan de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre doble de gasificante El Tigre
• 1 chorrito de agua de azahar Luca de Tena

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE FLAN DE CHOCOLATE CON NARANJA:

En un bol mezclamos el flan con el azúcar, la piel de la naranja, el zumo, el aceite y los huevos, añadimos un chorrito de agua de azahar y lo mezclamos bien.

Agregamos la harina tamizada junto al gasificante y cuanto este todo bien mezclado lo ponemos en un molde que meteremos en el horno precalentado a 180º-200º y dejaremos hacer por espacio de media hora aproximadamente. Se sabe que está hecho cuando al pinchar con el cake tester o una brocheta esta sale seca, sin restos de masa.

Dejar que se enfríe un poco y sacar del molde.

El chorrito de agua de azahar es para darle todavía más sabor, este es de la empresa Luca de Tena. Es un producto alimenticio natural sin conservantes ni colorantes, donde más se emplea es en repostería, sobretodo en el clásico Roscón de Reyes, pero también puede emplearse en otras recetas, para potenciar el sabor, pero solo es amargo.

Si queréis un trocito podéis serviros.