BUÑUELOS DE CUARESMA / PASTELILLOS DE MANZANA A LA VAINILLA

Como últimamente he puesto poco dulce y hoy es domingo, os traigo ración doble.
Primero unos buñuelos de cuaresma, muy de la época y es que además estoy muy contenta porque siempre que los había intentado hacer me quedaban aplastados y esta vez por fin, me han quedado huecos. Ya casi había tirado la toalla con ellos, pero quise darles otra oportunidad y empecé a buscar, encontré la receta en el blog La Cuina de Casa, el único cambio ha sido que  ella le puso anís seco y yo Chinchón dulce.
Los pastelillos son como unas magdalenas. Hace ya un tiempo, hablando con Marimi de Sabores & Olores me dijo que iba a enviarme algo para cuando necesitara alegrarme. Viendo las noticias de la tele creo que lo necesitaría cada día. Es un libro lleno de dulces recetas y me ha sido muy complicado elegir una para empezar, tengo varias ya escogidas que iré haciendo. Empecé con estas porque tenía todos los ingredientes en ese momento y a las 7 de la mañana estaba con las manos en la masa, me salieron 16 unidades, pero volaron en menos de 24 horas.
Gracias Marimi, eres una gran persona, tienes un corazón de oro!
Para acompañarlas nos tomamos un té de frutos del bosque de Royal T-Stick, una forma fácil e innovadora de tomar el té. Viene en un stick microperforado que al ponerlo en el agua va soltando todo su sabor y no necesitamos de colador ni de cucharilla, muy adecuado para llevárnoslo a la oficina o donde sea, ya que no ensuciamos nada y tenemos diferentes sabores. Una de las presentaciones en que se vende es una cajita con dos unidades que cabe en cualquier bolso por pequeño que sea.


INGREDIENTES BUÑUELOS DE CUARESMA:

• 125 ml. de leche
• 75 grs. de harina
• 60 grs. de mantequilla
• 3 huevos
• un pellizco de sal
• Chinchón dulce
• azúcar

PREPARACIÓN BUÑUELOS DE CUARESMA:

Ponemos un cazo al fuego con la leche, la mantequilla y el pellizco de sal.

Cuando hierva se añade de una vez la harina tamizada, removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.

Apartar del fuego y añadir los huevos de uno en uno, hasta que no esté bien mezclado no añadir el siguiente.

Freír en abundante aceite pequeñas porciones de la masa, nos podemos ayudar con dos cucharas. 

Poner en un plato hondo el Chinchón y en otro plato el azúcar.

Pasar los buñuelos ya fritos por el Chinchón y luego por el azúcar. 

Nos comimos unos cuantos calientes y el resto unas horas después ya fríos y nos gustaron más fríos, tenían más sabor.

INGREDIENTES PASTELILLOS DE MANZANA A LA VAINILLA:

• 250 grs. de manzanas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 250 grs. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 huevo
• 125 grs. de azúcar
• 1 sobrecito de azúcar avainillado
• 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 250 grs. de yogur griego

PREPARACIÓN PASTELILLOS DE MANZANA A LA VAINILLA:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar y cortar las manzanas en dados, rociarlas con el zumo de limón.

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato.

Batir el huevo y añadir los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogur y la manzana. Incorporarlo a la mezcla de la harina.

Poner las capsulitas de papel dentro de moldes rígidos y llenarlos con la masa hasta las 3/4 partes.

Meter en el horno unos 30 minutos, pero según que horno puede necesitar más o menos tiempo, vigiladlo siempre. Dejar reposar 5 minutos, sacar de los moldes rígidos y dejad enfriar.

Listos para comer!
Y con esta dulce entrada os deseo Feliz Domingo!!!