TARTAR DE PULPO CON NARANJA

Durante la primavera conviven en nuestras mesas los platos calientes y los fríos, depende del tiempo que haga ese día. El plato de hoy es de los fresquitos, con la ventaja de que lo podemos preparar con antelación.

A pesar de ser las últimas naranjas de la temporada, estas son muy dulces y llenas de zumo, son de Naranjas Senent, empresa familiar que vende sus naranjas y mandarinas a través de su tienda on line, con campos en Rafelbunyol en L'Horta Nord de Valencia. No usan productos químicos y recolectan la fruta solo cuando está en su punto óptimo de maduración, todo manualmente para que del árbol llegue a nuestra mesa sin perder tiempo, es la mejor manera de disfrutar de todo su sabor. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 300 grs. de pulpo cocido
• 1 naranja de Naranjas Senent
• 2 tomates Raf Frucasraf
• 1/2 cebolleta
• pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra Los Omeya
• 4 cucharadas de mayonesa de bote o casera espesa
• 1 cucharada mostaza a la pimienta verde Maille

PREPARACIÓN:

Cortamos el pulpo en trocitos pequeños.

Pelamos la naranja y la cebolleta. Lavamos y secamos los tomates. Troceamos todo en daditos.

En un cuenco ponemos el pulpo, la cebolleta, el tomate y la naranja, mezclamos y añadimos el zumo que ha soltado la naranja al cortarla. 

Agregamos un poco de pimentón y un chorro de aceite. Removemos.

Lo repartimos entre cuatro copas.

Mezclamos la mayonesa con la mostaza y la ponemos encima del tartar

Qué aproveche!!!