TARTA DE HOJALDRE CON NÍSPEROS

Hace algunos días recibí una invitación para asistir junto a otros blogueros a la 4ª Fira Tapa y la 44 Fira de Sant Isidre en Viladecans, con diferentes actividades en torno a la gastronomía y los productos del campo. Pude asistir el pasado domingo al Showcooking "Técnica wok con verduras del Parc Agrari del Llobregat", donde nos cocinaron en directo y pudimos probar tres platos diferentes cocinados en el wok con verduras, uno de ellos con carne, otro con pollo y el tercero con calamares y gambas con un toque picante. Todos estaban muy ricos.

También pudimos ver las cestas y otras composiciones con verduras, frutas y grano que se presentaban a concurso, verdaderas obras de arte y paciencia.

Unos días antes en Fira Tapa los blogueros que asistieron pudieron probar una tapa con nísperos y Jordi de Tot és bo el que l'olla cou que también fue uno de los organizadores de la feria ya la había hecho, me inspiré para hacer mi tarta ya que tenía nísperos en casa y esta es la tarta que hice, que si me descuido ni la pruebo, será que estaba buena? 

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 3/4 l. de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de preparado para natillas
• piel de un limón
• una ramita de canela
• 5 nísperos Ruchey
• jarabe de Arce Maple Joe

PREPARACIÓN:

Cortamos el hojaldre en dos rectángulos y de cada uno cortamos medio centímetro por cada lado, que volveremos a colocar por encima para hacer los bordes que pegaremos con unas gotas de agua. Pincharemos con la ayuda de un tenedor toda la superficie central para que no suba el hojaldre, solo los bordes laterales.

Para hacer las natillas seguiremos las instrucciones del fabricante, pero pondremos menos cantidad de leche, en este caso el sobre era para un litro de leche y las hice con 750 grs., el azúcar ponerlo a vuestro gusto.

Separad un poco de leche en un cuenco y disolved el preparado para las natillas junto al azúcar.

El resto de la leche se pone en un cazo al fuego, yo le añadí la piel de limón y la canela, así quedan más gustosas. Cuando esté caliente le añadimos el preparado disuelto y removemos constantemente con una cucharada de madera durante un par de minutos, hasta que espese.

Dejamos enfriar unos minutos y retiramos la piel de limón y la canela.

Repartimos las natillas sobre la superficie de la tarta, que quede llenita.

Pelamos los nísperos, partimos por la mitad y les quitamos los huesos. Los frotamos con limón y los vamos colocando encima de la crema.

Horneamos en horno precalentado a 220º hasta que el hojaldre esté dorado.

Al sacarlo del horno pintamos el hojaldre y los nísperos con un poco de jarabe de Arce.

Vigiladla porque como os descuidéis no la dejan ni enfriar.