PEZ EMPERADOR CON MOSCATEL

Emperador con espinacas

Verduras de Hiper Direct

Carnes, pescado y pan de molde de Hiper Direct

Bolsa Handy Bag especial para reciclaje de Albal

Empezamos el mes con pescado y lo acabamos igual. Tengo pocas recetas de pescado porque la mayoría de las veces lo hago a la plancha, al horno o frito, pero de vez en cuando me gusta variar y en cuanto vi en el blog Un poquito de Rocío que tenía Pez emperador con Marsala, me gustó y pensé que como Marsala no tenía, pero si Moscatel iba a hacerlo con esa variación. Ahora os toca animaros a vosotros y hacer la receta, os va a gustar.

Es un vino Moscatel de la D.O. Toro con un 90% de uva Moscatel y un 10% de la variedad Albillo.

Hiper Direct es el primer supermercado español exclusivamente on line, pero no solo tiene producto envasado, también dispone de un buen surtido de productos frescos, como carne, pecado, verdura, etc. Cuenta con el sello ekomi que es una plataforma encargada de recopilar independientemente la opinión de los consumidores y la puntuación que ha obtenido es de 9 sobre 10. Dispone de dos sedes, una en Madrid y otra en Zaragoza, pero reparten en toda España para que no tengamos que perder nuestro tiempo haciendo cola y luego cargando peso. Y también cuenta con el sello de confianza on line lo cual nos da garantías de que es una empresa seria.

Y como hoy en día hay una gran mayoría de productos que vienen envasados en bandejas y plásticos varios que no debemos tirar a la basura general, si no al contenedor específico para plásticos, latas y bricks Albal en su línea Handy Bag tiene bolsas de basura específicas para ello que además de ser resistentes y anti goteo son de color amarillo, así seguro que no nos confundimos a la hora de echarlo al contenedor correspondiente.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 rodajas de emperador Hiper Direct
• zumo de limón
• sal
• pimienta
• perejil
• 1 cebolla Hiper Direct
• 3 ajos
• aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de vino Moscatel Liberalia Uno de Montexcelencia
• 100 ml. de vino blanco seco
• 1 lata de anchoas Conservas Ana María
• espinacas Hiper Direct
• pasas 
• piñones

PREPARACIÓN:

Lavar y escurrir el pescado. Lo rociamos con el limón y lo salpimentamos.

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y pasamos el pescado dos minutos por cada lado, añadimos la cebolla y un ajo pelados y troceados y rehogamos unos minutos.

Agregamos el Moscatel y el vino blanco seco y lo dejamos hacer todo junto 5 minutos.

Retiramos el pescado.

Escurrimos las anchoas y las cortamos en trozos añadiéndolas a la sartén junto al perejil picado y dejamos durante un par de minutos. Ponemos de nuevo el pescado en la sartén para que se empape bien de la salsita y servimos junto a unas espinacas a la catalana, que las haremos pelando los dos ajos restantes y cortándolos en láminas, los saltearemos en una sartén con unas gotas de aceite, añadimos los piñones y las pasas y después las espinacas con un poquito de sal, removiendo hasta que estén hechas.

Y ya tenemos una rica cena.