TORTILLA DE BERROS / VISITA PARC AGRARI BAIX LLOBREGAT

Tortilla de berros

Berros

Albahaca

Flor eléctrica

Pesto rojo

Mojito

Algunas frutas y verduras

Restaurantes participantes

Tartar de tomate con pepino del Baix Llobregat, boquerón y paté de olivas

Piruleta de ternera al maître d'hotel Café de París

Sorbete de berros

Acomodaros que la entrada de hoy es un poco larga, pero muy interesante, os la voy a resumir ya que es el origen de la receta que os pongo, una tortilla de berros.

El pasado día 2 de Julio el Consorci de Turisme y el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat invitaron a un grupo de gastrónomos y periodistas especializados a visitar una de las fincas y degustar las tapas hechas por restauradores de la comarca que colaboran con esta iniciativa usando los productos de la huerta. Gracias a Margarida de El Món de la Cuina fui invitada también, ya que los bloggers ayudamos a difundir estas campañas. 

El nombre de esta campaña es "Els sabors de l'horta del Baix Llobregat 2012" (Los sabores de la huerta del Baix Llobregat 2012) y en esta ocasión nuestra visita tuvo mucho que ver con las plantas aromáticas.

Nos trasladaron en autocar a la Masía Can Alaball donde el joven payés Enric Alaball nos estuvo enseñando y explicando sus cultivos de plantas aromáticas y flores entre los que destacan los berros, la albahaca, incluso una variedad de albahaca morada, había eneldo, collejas, coriandro, ficoide glacial, etc. Unas bastante conocidas y otras menos. La planta más curiosa y que desconocía es la flor eléctrica, es una planta que da unas pequeñas flores que en el momento de comerlas provocan una gran salivación y un adormecimiento de la lengua y la boca parecido a la anestesia dental, las usan los grandes restauradores en dosis pequeñas para añadir a las ensaladas.

Cristina Roig, chef, profesora de una prestigiosa escuela de hostelería en Barcelona y colaboradora gastronómica del Baix Llobregat nos estuvo explicando las propiedades de las plantas aromáticas, no solo sirven de adorno, hay muchas que son digestivas y también dan su sabor particular a los alimentos que acompañan.

Terminamos la primera parte de la visita con un taller en el que hicimos unos mojitos, para ello usamos las plantas, probando con albahaca, menta o con la stevia, que como sabéis es el nuevo edulcorante apto para diabéticos que se hace con las hojas de una planta, la stevia rebaudiana. En este taller también degustamos a parte de nuestros mojitos, un mojito hecho por ellos con albahaca y unas tostadas con pesto rojo que estaba buenísimo y que tengo que repetir en casa.

Subimos de nuevo al autocar hasta la Masía de Can Comas que es la sede del Parc Agrari del Baix Llobregat, allí nos dio la bienvenida  la consellera de Turisme del Baix Llobregat, la Sra. María Miranda. Vimos una exposición de frutas y verduras de la zona y acto seguido salimos al jardín a degustar las tapas preparadas para la ocasión. Hay que felicitar al gremio de restauradores por su imaginación al usar los productos de la zona en sofisticadas recetas y darnos nuevas ideas.

Esperemos que si llega aquí Eurovegas no acaben con todos estos terrenos que también son el medio de trabajo de mucha gente y da de comer a muchas personas, es un entorno de naturaleza cerca de algunas grandes ciudades.

Y vamos con la receta que es muy fácil y rica.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 bandeja de berros
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelar y trocear la cebolla en brunoise, sofreírla lentamente en poco aceite, cuando esté transparente añadimos los berros limpios y dejamos que se hagan tapando la sartén.

Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos los berros.

Cuajamos la tortilla en una sartén con unas gotas de aceite y lista, podemos adornar el plato con unas flores que además son comestibles.

Menos mal que la receta ha sido corta, pero espero que toda la entrada os haya gustado.

Feliz domingo!!!