BACALAO Y SALMÓN / PRIMER TALLER DE COCINA RECETAS ROYAL (COPESCO-SEFRISA)

Foto de familia, pertenece a Copesco-Sefrisa

Antes de que empezáramos

Salmeló (mi versión)

Piruletas de queso y salmón (de Ada y Joan)

Salmón escondiendo una esqueixada (mi versión)

Gazpacho de bacalao con bocabulato (de Ada y Joan)

Bacalao con romesco y ajoblanco

Cuando hace ya algunos días la empresa Copesco-Sefrisa contactó conmigo para que probara sus productos Royal también me indicó que iban a organizar un taller de cocina con bloggers, está claro que accedí encantada, era una buena propuesta. Ese día llegó, fue el 26 de junio cuando nos convocaron al primer taller de cocina que organizaban. El lugar fue en pleno barrio de Gracia en Barcelona, en el MIT Espai de Cuina de la calle Milà i Fontanals, 14-26 local 4. Laia y Mariona fueron las representantes de la empresa que muy amablemente nos recibieron y estuvieron pendientes en todo momento de que no faltara nada.

El taller fue impartido por la gran chef Ada Parellada junto a Joan Pluvinet que nos hicieron pasar un rato muy ameno mientras aprendíamos recetas nuevas con los productos Royal, un  tipo de recetas que son rápidas de hacer y quedas como una reina, claro que el contar con productos de tanta calidad influye. Y también aprendimos algo muy importante, cuando cortamos los productos con el cuchillo encima de la tabla de cortar, a la hora de empujarlos par echarlos en el interior de un cuenco no debemos hacerlo con el filo del cuchillo, si no con la parte opuesta, la que no corta, de este modo nuestro cuchillo no sufrirá un desgaste innecesario.

Blogs asistentes:

• El Món de Juju
• Cau de Cuina
• Cotó de Sucre
• El Món de la Cuina
• My Oasis
• Coure Coulants
• De Cuina.net
• Tiritinyam
• L'Hora del Tupper
• Coses de Llabiro
• La Cocinera de Bétulo

Recetas:

• Salmeló (salmón, anchoas, melón, aguacate, etc.)
• Piruleta de queso y salmón (salmón, queso de untar, manzana)
• Salmón escondiendo una esqueixada (bacalao, salmón, etc.)
• Gazpacho de bacalao con bocobulato 
• Bacalao con romesco

Para no cansaros, hoy os pongo las fotos y poco a poco os iré poniendo las recetas, ya que las tres primeras las hicimos nosotros también en el taller. El gazpacho por cuestión de tiempo nos lo dieron hecho, solo tuvimos que montarlo. Por cierto os voy a explicar que es el "obulato", se trata de una lámina fina de almidón de patata, como si fuera un trozo de plástico, no tiene sabor ni tampoco olor, su misión es envolver algún alimento, pero si se moja se deshace. En este caso pusimos los piñones entre dos capas de obulato en la parte superior del vaso donde se sirve el gazpacho para que los piñones no se humedezcan hasta el momento de comer, pero como es un ingrediente no barato creo que lo podemos solucionar muy bien sirviendo los piñones aparte y que cada comensal se los eche justo cuando vaya a tomarse el gazpacho.

Tampoco hicimos el bacalao con romesco, se encargó de hacerlo Joan que lo acompañó con un ajoblanco. Estaba todo buenísimo.

Doy las gracias a todos por el buen rato que pasamos y las risas que no faltaron, un taller con muy buen rollo.

Espero que os haya gustado. Feliz domingo a todos!!!