MOUSSE DE YOGUR CON UVAS Y GELATINA DE VODKA CARAMELO

Mousse de yogur con uvas y gelatina de Vodka Caramelo

Botellas de Vodka Caramel de Garvey

Caracoles del restaurante El Rebost del Montnegre

Calamares a la andaluza del restaurante El Rebost del Montnegre

En mi lista de pendientes tenía apuntada esta receta, pero con gelatina de moscatel que vi en el blog Les Receptes de Sant Hilari, de Alfons que es el rey de los vasitos tanto dulces como salados. Cuando probé esté nuevo licor Vodka Caramel de Garvey tuve claro que en vez de moscatel iba a ser con esta bebida. Es un licor para tomar en chupitos bien fríos o hacer combinados con el, siempre con moderación, tiene 30º, un sabor dulce como de caramelo de café con leche, vainilla y frutos secos. Lo mejor es tener la botella en la nevera y así siempre lo tendréis a punto. Creo que puede formar parte de muchos más postres que sorprenderán a vuestros invitados.

El sábado estuvimos en el restaurante El Rebost del Montnegre-Can Llavina de nuestra amiga bloguera Agnés, cuya inauguración podéis ver aquí. Los sábados hace caracoles, una receta antigua de su familia que tiene mucho éxito, os enseño la foto porque lógicamente la receta es secreta, si queréis saber más tendréis que ir y probarlos, ella y su familia estarán encantadas de recibiros. Os garantizo que están muy buenos, igual que los calamares a la andaluza que también comimos y tened por seguro que todo lo que hace tiene muy buena pinta. Os animáis? Ya sé que a algunos os pilla lejos, pero si venís por aquí en vacaciones no dejéis de visitarla.

INGREDIENTES: (2 copas grandes)

• 1 latita de uvas peladas y sin huesos (12 uvas) 
• azúcar (al gusto)
• 100 ml. de Vodka Caramel de Garvey
• 100 ml. de nata para montar
• 100 grs. de yogur griego
• 1 hoja de gelatina
• piel de 1/2 naranja
• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Si es época de uvas se puede hacer con uva natural, se pela y se quitan los huesecillos, pero como todavía la uva no está en su punto y tenía una latita de las que venden para Nochevieja la aproveché para la receta.

Ponemos las uvas en un bol junto a la piel de naranja, la canela y el Vodka Caramel y lo dejamos macerando toda la noche o un par de horas como mínimo.

Sacamos las uvas y las salteamos en una sartén sin aceite. Reservamos.

Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

Calentamos un poco del Vodka Caramel y desleímos la gelatina, añadimos el resto del licor, sin la piel de naranja ni la canela, mezclamos bien y lo repartimos en el fondo de las copas junto a tres uvas en cada copa. Guardamos en la nevera para que cuaje.

Montamos la nata con un poco de azúcar y mezclamos suavemente con el yogur. La cantidad de azúcar a nuestro gusto, no pongo cantidad porque a mi me gusta que no quede muy dulzón, pero eso va a gustos.

Pondremos esta mezcla sobre la gelatina cuajada y otras tres uvas encima y guardaremos en la nevera hasta que llegue la hora de comerlas.

Disfrutad del postre para mayores. A los niños podéis hacerles una gelatina de zumo de frutas.

Feliz semana!!!