BOCADITOS DE BERENJENA CON QUESO TRONCHÓN

Esta es mi receta para el Recetario Mañoso del mes de Julio que está dedicado al queso Tronchón, población de Teruel en la comarca del Maestrazgo. Hecho con leche de oveja y cabra, puede ser fresco, tierno o curado. Para mi receta elegí uno que había bajo en sal.
Podéis ampliar más información sobre este queso en el Recetario Mañoso, está muy bien explicado y completo por la anfitriona de este mes, Neus de Cocinando con Neus y cuya tutora es Pilar de Cocinica de Benas.
La receta que os traigo es muy sencilla, esta última semana las altas temperaturas no invitaban a pensar en comidas complicadas y las ganas de entrar en la cocina como no fuera para abrir la nevera eran escasas, pero estos bocaditos han quedado muy ricos, decir que lo más complicado de la receta ha sido comprar el queso, ya que no en todas las tiendas de por aquí lo tienen.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 150 grs. de queso Tronchón bajo en sal
• aceite de oliva virgen extra
• orégano

PREPARACIÓN:


Lavar bien la berenjena, cortarla en láminas a lo largo, ponerlas en una bandeja con un poco de sal y dejar media hora para que lloren y suelten el amargor.
Lavarlas y secarlas con papel de cocina.
Hacerlas a la plancha con unas gotas de aceite, cuando estén tiernas apartamos, cortamos las láminas por la mitad y ponemos en una de las mitades un trozo de queso, tapamos con otra mitad y le damos un toque de calor en la plancha de nuevo para que el queso quede algo fundido.
Servimos espolvoreándolas con orégano.
A qué es fácil? Pues animaros.
Feliz semana!!!