PIZZA ROSCA DE CALABACÍN Y CHERRYS

Pizza rosca horneada entera 

Corte pizza rosca

Cómo efectuar los cortes en la masa 

Cómo doblar los triangulitos de la masa 

Pizza rosca preparada para hornear 

Nuggets de pollo de Maheso con y sin gluten

Aceite de oliva virgen extra La Calandina de Aceite del Campo 

¿Es una pizza? ¿Es una rosca? No sabía qué nombre darle y como la masa es de pizza y la forma de rosca me he decidido por llamarle pizza rosca. La idea la vi en el Facebook de 750 grammes. La masa es una de las que suelo hacer a menudo, en esta ocasión he probado el aceite del Bajo Aragón "La Calandina" elaborado con la variedad de aceituna empeltre y que podéis comprar en la tienda on line Aceite del Campo. Es un aceite suave, afrutado, sin el toque amargo ni picante de otras variedades, queda muy bien en esta masa.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 250 grs. de harina
• 150 ml. de agua tibia
• 12,5 grs. de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de azúcar
• 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra La Calandina de Aceite del Campo
• 1/2 calabacín 
• tomates cherrys amarillos y rojos
• queso Gouda

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos el azúcar.

En un cuenco mezclamos la harina con la sal, damos forma de volcán. En el centro ponemos la levadura disuelta y el aceite. Mezclamos y amasamos.

Damos forma de bola y dejamos en el cuenco tapada a temperatura ambiente que leve hasta doblar el tamaño, aproximadamente una hora, aunque ahora en verano tarda menos.

Desgasificamos y estiramos con el rodillo dando forma redonda.

Hacemos unos cortes desde el centro hacia los extremos, sin llegar al borde de la masa, podéis verlo en el dibujo, ya que se me olvidó hacer foto y os lo he dibujado para que se entienda mejor. Nos quedarán 8 triangulitos.

Lavamos los cherrys y el calabacín. El calabacín lo cortamos en láminas finas a lo largo con la ayuda de la mandolina y los tomatitos por la mitad. Vamos colocándolos en la zona exterior de la masa, donde no llegan los cortes. Salamos ligeramente. Encima ponemos el queso cortado en trozos.

Doblamos los triangulitos hacia atrás, apretando un poco en el extremo para que queden bien pegados. Lo podéis ver en el otro dibujo.

Pintamos con un poco de aceite y horneamos en el horno precalentado a 220º hasta que veamos la masa dorada.

No tardéis en sentaros a la mesa porque os quedaréis sin. Y para acompañar unos Nuggets de Maheso que pueden hornearse aprovechando el horno, eso si, no juntar los que son sin gluten para evitar la contaminación cruzada, estos siempre se hacen aparte. Los he servido con ketchup ecológico de ciruela y de mango, también sin gluten y sin lactosa distribuidos por Impax.

Feliz día a todos los que celebren su santo: Juan, Juana, Iván, Joan, Joanna, etc.