COPAS DE PATATAS A LA RIOJANA Y BODEGAS MUGA

Copa de patatas a la riojana

Foto de Interprofit 

Perspectiva del comedor al aire libre, al lado de la playa

Cartel de presentación del evento en el Restaurante Kauai de Gavà Mar

El pasado 25 de mayo, invitada por la agencia Interprofit tuve la suerte de poder asistir a la barbacoa riojana que Bodegas Muga organizó en el Restaurante Kauai de Gavà Mar para presentar las nuevas añadas de sus vinos. Pudimos degustar un rico jamón de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal, unos pimientos rellenos de ternera de Ezcaray, chorizos riojanos, queso de los Cameros y unas chuletillas de cordero lechal asadas con el sarmiento de las viñas Muga, de La Rioja. Todo ello y algunos aperitivos más regados con sus vinos. Entre los aperitivos había unos chupitos de patatas a la riojana que a todos los de mi mesa nos encantaron y que hoy me he atrevido a intentar copiarlos, pero en vez de chupitos lo he servido en raciones un poco más grandes, en copas, ya que para beber queda un poco espeso y así se pueden comer perfectamente con una cucharilla.

Os haré un resumen de tres vinos que probamos, estaban todos muy buenos, pero creo que el rosado fue el que más éxito tuvo.

• Muga Blanco 2014, elaborado con uvas de las variedades Viura y Malvasía, de color pajizo brillante con reflejos dorados, aromas de hinojo y miel y notas de manzana verde, piña y cítricos, un vino de sabor fresco.                                                                 
• Muga Rosado 2014, con Garnacha 60%, Viura 30% y Tempranillo 10%, está calificado como una excelente añada. Su color es salmón pálido con irisaciones naranjas, el aroma es de fruta ácida y fresca, con un ligero sabor a melocotón.                
• Muga Crianza 2011, compuesto de 70% de uva Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Marzuelo y 3% Graciano. 24 meses de crianza en barricas de roble, antes de su embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco y una vez embotellado sufre un proceso de como mínimo 12 meses en la bodega. Su color es rojo brillante con aromas de frutas frescas, notas florales y toques dulces en boca.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 patata grande
• 20 grs. de chorizo ibérico de bellota Redondo Iglesias
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelar el ajo y la cebolla y cortar en trozos pequeños.

Quitar la piel del chorizo y cortar en cuatro trozos.

Pelar, lavar la patata y cortar chascando al final, para que suelte la fécula al cocinarse.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, calentamos y añadimos la cebolla, el ajo y el chorizo, cuando empiecen a tomar color agregamos las patatas y el pimentón. Cubrimos sobradamente con agua y salamos. Cocinamos tapado hasta que las patatas estén bien tiernas.

Retiramos el chorizo y trituramos, si hay mucho caldo lo iremos poniendo poco a poco hasta que tenga la textura que nos guste.

Servimos en copas adornando con el chorizo.

Si no os gusta el sabor picante podéis añadir menos cantidad de pimentón picante o cambiarlo por el dulce.

Espero que hayáis disfrutado con la entrada de hoy!!