HAMBURGUESAS DE CALABACÍN Y ATÚN

No siempre las hamburguesas han de ser de carne ni ir dentro de un panecillo. Tenemos muchas opciones, para todos los gustos. Por eso cuando este mes recibí mi caja Disfrutabox y vi el Atún Naturfresh con aceite de oliva de Isabel tuve muy claro que haría estas hamburguesas que había visto unos días antes en Cucinando Gustando. La caja también contenía Wokinar fideos con pollo y verduras de temporada y Wokinar fideos con ternera y verduras a la provenzal de Maggi; Nata "Mi repostería" de Central Lechera Asturiana; Huesitos blancos de Chocolates Valor; Agua de coco, un refresco 100% natural de Real Coco; Té Chai de la India instantáneo de Girnar; Illy Issimo Café Macchiato de Illy Issimo; Mascarilla facial y Lip Gloss Hidratante Cereza de La Chinata; Washi Tapes Minikids para decorar nuestras manualidades, obsequio de Disfrutabox.

Si os gustan estas cajas sorpresa y queréis recibirla cada mes en vuestra casa, sin obligación de permanencia y además deseáis tener un buen descuento en la primera caja y pagar 9,99€ en vez de 15,91€ debéis poner el código BETULO.

INGREDIENTES: (4 hamburguesas)

• 2 latas de Atún Naturfresh con aceite de oliva de Isabel
• 150 grs. de patatas
• 150 grs. de calabacín
• 1 escalonia
• 1 huevo
• 2 cucharadas de Parmesano rallado
• aceite de oliva virgen extra
• perejil
• pimienta negra molida
• sal

PREPARACIÓN:

Lavar el calabacín, secarlo y cortar en rodajas finas.

Pelar la escalonia y cortar en juliana.

En un poco de aceite salteamos el calabacín y la escalonia, salamos y cocinamos hasta que estén tiernos.

Pelar, lavar y trocear las patatas. Cocer al vapor.

Chafamos las patatas con un tenedor, añadimos el atún escurrido, el huevo, queso rallado, el perejil troceado, la pimienta y el calabacín con la escalonia. Salamos ligeramente. Mezclamos bien y formamos 4 bolas que aplanaremos dando forma de hamburguesas.

Ponemos las hamburguesas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y horneamos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos. Sacarlas con cuidado ya que recién hechas son un poco blanditas.

Y ya que tenía el horno encendido, a la vez que horneaba las hamburguesas he puesto en un lado Tempura de verdura de Maheso para acompañar el plato. Una cena sana, sacando provecho al horno que bastante cara está la energía.

También he aprovechado al hacer el calabacín y la escalonia para cocinar el doble de las cantidades, guardado en un tupper podemos elaborar una tortilla de calabacín para el día siguiente.