SNACK DE GARBANZOS ESPECIADOS / CROQUETAS CON SALSA DE YOGUR

Cuando hablamos de legumbres siempre nos viene a la mente un plato de potaje, o en verano una rica ensalada, hoy os traigo una manera diferente de comer los garbanzos. Unos garbanzos que quedan crujientes por fuera, pero tiernos por dentro y que poniendo las especias que tengamos o más nos gusten podremos darle un sabor nuevo cada vez que los comamos. La receta se la vi a Trotamundos en su blog Food and Cook, cambiando algunas de las especias, lo hice con garbanzos que ya tenía previamente cocidos y congelados porque cuando hago cocido pongo bastantes garbanzos y luego congelo para otras ocasiones.

Y puestos a completar el aperitivo qué tal con unas croquetas? Maheso ha vuelto a obsequiarme con una de sus famosas neveritas, esta vez llena de croquetas, como podéis ver en la foto. Maheso como siempre nos ofrece unos productos de calidad para que en todo momento sepamos lo que comemos. En esta ocasión he hecho las de "Mamá" con ave, jamón y caldo de carne y las nuevas de "ternasco de Aragón", que ya tuve ocasión de probar en Alimentaria 2012, son inigualables, con auténtico sabor a ternasco. Todas están muy buenas, pero si tuviera que ir a una isla desierta y llevarme solo una variedad elegiría las de ternasco de Aragón sin dudarlo. Para acompañar las croquetas y darles un toque refrescante hice una salsa de yogur un poco a mi aire y para beber una de las cervezas que os presenté ayer Dimoni Badalona, la roja que para mi gusto le sienta muy bien a estos sabores.

INGREDIENTES GARBANZOS ESPECIADOS:

• 400 grs. de garbanzos cocidos
• 1,5 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN GARBANZOS ESPECIADOS:

En una bolsa de plástico o un tupper amplio y con tapa ponemos todas las especias y el aceite. Añadimos los garbanzos y sacudimos para que quede mezclado y bien repartido.

Forramos la bandeja del horno con aluminio y esparcimos los garbanzos por encima.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 45 minutos, hasta que queden crujientes por fuera. Cada 15 minutos los removemos para que se hagan por igual.

Servir recién horneados.

INGREDIENTES SALSA DE YOGUR:

• 1/2 yogur griego
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza inglesa
• olivas negras de Aragón

PREPARACIÓN SALSA DE YOGUR:

Mezclar el yogur con la mayonesa y la mostaza y añadirle las olivas troceadas y por supuesto sin hueso.

Freír las croquetas en abundante aceite caliente y servirlas con la salsa.

Qué aproveche!!!