ARROZ INTEGRAL CON CIRUELAS Y CURRY / GALLETAS EFFECTIVE

Os gusta el contraste de sabores dulce-salado y el curry? Entonces os gustará esta receta. La vi en el blog brasileño Eternos Prazeres y enseguida supe que iba a probarla, pero como no tenía orejones en ese momento lo hice con ciruelas pasas, muy rico también.

Como veis es una receta muy sana, aunque lleve entre sus ingredientes la crema de leche, pero en una dieta equilibrada hay que comer de todo en las proporciones adecuadas.

Hace algunos días la empresa Inforpress volvió a invitarme a un evento, esta vez era una taller sobre alimentación y salud organizado por el Departamento de Nutrición de Marbú Effective y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

Nos dio la bienvenida la Dra. Cristina Maldonado, responsable del Departamento de Nutrición de Artiach.

Acto seguido el Dr. Javier Aranceta, Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria nos estuvo explicando la función de las grasas en el cuerpo humano a través de la alimentación, haciendo hincapié en las grasas saturadas que influyen negativamente en nuestra salud. No debemos dejar de incluir las grasas en nuestra alimentación, pero si hemos de intentar rebajar el consumo de las saturadas, rebajando estas un 1% disminuimos un 3% el riesgo de enfermedad cardiovascular como infartos, hemorragia cerebral, etc. También es muy importante el practicar una actividad física de unos 30 minutos diarios, que bien puede ser un paseo, o ahora que viene el buen tiempo hacernos unos largos en la piscina o la playa.

Después la Dietista-Nutricionista Joy Ngo De La Cruz nos habló de lo importante que es el equilibrio en la alimentación, de la Dieta Mediterránea que no debemos abandonar pues cada vez más médicos en todo el mundo la están aconsejando.

Para finalizar la Dra. Maldonado nos explicó como el equipo I + D de su empresa lleva años investigando para que sus productos tengan las mínimas grasas saturadas, pero que a la vez sea un producto comestible, ya que hay galletas a las que se les rebajan las grasas, pero en cuanto las pruebas no repites, cosa que no pasa con las Effective, hay tres sabores, de cereales, de naranja y soja y de cacao. Cada galleta tiene 0,07 grs. de grasas saturadas y 24 Kcal. Vienen en paquetitos individuales, ya las he probado todas y están muy buenas, pero lo que yo le pediría a la empresa es que estos paquetitos individuales sean de un color diferente según la variedad, pues exteriormente una vez fuera de la caja son todos iguales.

Y ahora vamos con la receta.

INGREDIENTES: (2 personas) 

• 1 taza de arroz integral Sivaris
• 7 ciruelas pasas
• 50 ml. de vino blanco
• 75 ml. de crema de leche
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• sal
• curry
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Un par de horas antes de hacer la comida ponemos el arroz en remojo. Este paso no es imprescindible, se puede cocer directamente.

Cocemos el arroz en agua y sal hasta que esté en su punto, tarda algo más que el arroz blanco. Escurrimos.

En un poco de aceite rehogamos la cebolla y el ajo pelados y cortado a trocitos pequeños, añadimos las ciruelas troceadas, removemos bien. Agregamos el curry, volvemos a remover y echamos el arroz cocido. Rehogamos todo junto durante un minuto.

Vertemos el vino, cocemos durante dos minutos y añadimos la crema de leche. Mezclamos y servimos.

Y esto es todo por hoy.