RÖSTI DE PATATA Y BUTIFARRA NEGRA - SORBETE DE MELÓN

Os traigo el menú completo. El Rösti es un plato típico de Suiza y consiste en unas tortitas de patata con bacon, cebolla, etc. La receta la vi en una revista del Corte Inglés, iba coronada por un huevo de codorniz, que he sustituido por uno de gallina. Un plato económico y rico.

Lo mejor es acabar con un postre fresco, como un sorbete de melón, estas fotos llevan esperando casi un año, no me dio tiempo a publicarlo el verano pasado, pero ahora que están los melones muy ricos hay que aprovechar para refrescarnos un poco.

INGREDIENTES RÖSTI DE PATATA: (4 personas)

• 4 patatas medianas
• 5 huevos
• sal
• pimienta negra molida
• 1 butifarra negra de Cal Rafilat
• cebolla frita crujiente

PREPARACIÓN RÖSTI DE PATATAS:

Lavar las patatas. Cocer al vapor con piel. Cuando estén tiernas las pelamos y chafamos con un tenedor. Mezclamos con el huevo batido. Salpimentar. 

Dividimos el puré en 4 partes y damos forma con un aro metálico.

Las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta.

En la misma sartén podemos saltear la butifarra cortada en rodajas.

Freímos los huevos en aceite, también podemos hacerlos a la plancha para que tengan menos grasa.

Sobre cada Rösti de puré ponemos un huevo frito y la butifarra. Adornamos con un poco de cebolla crujiente.

INGREDIENTES SORBETE DE MELÓN: (4 personas)

• 250 grs. de pulpa de melón gourmet Los Sagales
• 80 grs. de azúcar
• 100 ml. de agua

PREPARACIÓN SORBETE DE MELÓN:

En un cazo mezclamos el agua con el azúcar. Lo ponemos al fuego para disolverlo. Dejamos que se enfríe completamente.

Trituramos la pulpa del melón. Mezclamos con el jarabe que hemos hecho con el agua y el azúcar. Lo vertemos en un recipiente y dejamos en el congelador.

Cada 30 o 45 minutos sacamos del congelador y batimos. Repetiremos esta operación 5 veces.

Cuando vayamos a consumirlo sacamos del congelador y lo dejamos 5 minutos a temperatura ambiente y listo para disfrutarlo.