HAMBURGUESA CON QUESO, MIEL Y NUECES TOSTADAS

Como cada año a finales de Septiembre, el día 29 se celebra el Día Mundial del Corazón. Sirve para recordarnos lo importante que es la alimentación y los hábitos saludables, pero no solo esa fecha, cada día hay que cuidar el corazón. Eso no significa dejar de comer totalmente algunos alimentos, los menos recomendables se pueden tomar siempre con moderación, dando predilección en nuestras mesas a las verduras, legumbres, frutas, un buen aceite de oliva y por supuesto no fumar e intentar hacer algo de ejercicio. Andar es muy beneficioso para nuestra salud, abandonemos el sillón y salgamos a dar un paseo. 

Hasta ahora se recomendaba el consumo de un puñado de nueces diario, pero no habían pruebas científicas que lo demostraran, después de diversos estudios ya pueden confirmarlo, las nueces son amigas de nuestro corazón.

Y como cada año Inforpress junto a la Fundación Española del Corazón y Nueces de California organiza un evento que reúne a periodistas especializados y blogueros para dar a conocer todos los adelantos en el tema. Este año se celebra el 10 Aniversario con un recetario especial, un resumen de cada año, además de un menú elaborado por el Dr. César Romero, jefe de Cardiología del Parc Sanitari Sant Joan de Déu y también algunas recetas de conocidos blogueros.
En Barcelona se celebró en el Restaurante Vía Veneto, su director Pere Monje nos comentó que su establecimiento tiene en cuenta todas las recomendaciones para confeccionar menús saludables. Su chef Sergio Humada junto a su ayudante María nos cocinaron en directo un menú con ingredientes sanos que pudimos probar los asistentes junto a otros aperitivos, todo muy bueno y sencillo.
Podéis descargaros el recetario en la web de Nueces de California.

Mi receta de hoy también lleva nueces, es una hamburguesa que vi en Canal Cocina, de Gonzalo d'Ambrosio. La hizo con presa de cerdo ibérica, pero puede hacerse con otro tipo de carne, como ternera, pollo, etc., la suya llevaba calabacín que yo sustituí por espinacas frescas crudas y otros pequeños cambios que hice.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 panecillos de olivas negras
• espinacas
• aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de queso Arzúa-Ulloa Queixerías Bama
• 50 grs. de Nueces de California

INGREDIENTES HAMBURGUESA:

• 480 grs. de presa o secreto ibérico, ternera o pollo 
• cebolla en polvo
• ajo en polvo
• 1 cucharadita de Tabasco
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• 1 cucharadita de soja
• pimienta

INGREDIENTES SALSA:

• 1 chorro de miel
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de salsa de soja
• pimienta

PREPARACIÓN:

Picamos la carne que hayamos elegido, la ponemos en un cuenco y la mezclamos con pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, Tabasco, salsa Perrins y salsa de soja. No necesita sal.

Dividir en cuatro partes y formar las hamburguesas.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa.

Tostar las nueces peladas.

Pasamos las hamburguesas por la plancha, vuelta y vuelta y las ponemos sobre la bandeja del horno con el queso encima. 

Cocinamos en el horno precalentado a 200º y dejamos hasta que el queso se funda.

En un lado del horno podemos poner el pan para que se caliente.

En una de las mitades del pan ponemos las espinacas limpias y secas, troceadas. Encima ponemos la hamburguesa con el queso, regamos con salsa, colocamos unas nueces y cerramos con la otra parte del pan.

Y ya podemos disfrutarla. Buen fin de semana, cuidad vuestro corazón!!!