INVOLTINI DE POLLO CON SALSA A LA ROMANA

¿Por qué los llamo "involtini" si está claro que son rollitos? Todo tiene su explicación, a partir del día 3 de Marzo podemos encontrar en cualquier Supermercado LIDL productos provenientes de la Bella Italia que nos permitirá acercarnos gastronómicamente a ella y siempre con la relación calidad/precio al que LIDL nos tiene acostumbrados. 

Hoy la receta es "Per gli amanti della Bella Italia e la sua cucina" (para los enamorados de la Bella Italia y su gastronomía).

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 filetes finos de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 chorrito de vinagre de Módena Italiamo LIDL
• 6 nueces peladas
• 1/2 bote de salsa de tomate a la romana (con ricotta) Italiamo LIDL
• 150 grs. de pasta Cuori LIDL
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. La salteamos en un poco de aceite, bajamos el fuego y dejamos que vaya caramelizando lentamente añadiendo de vez en cuando un chorrito de agua. Cuando ya esté cocinada añadimos un chorrito de vinagre de Módena y dejamos un par de minutos.

Picar las nueces.

Salar ligeramente los filetes de pechuga y poner encima de cada filete un poco de cebolla y de nueces picadas. Enrollar y sujetar con un palillo.

Pasarlas por una sartén con un poco de aceite y dorar por todos los lados.

Añadir la salsa de tomate y dejar que acaben de cocinarse.

Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con las pechugas y la salsa.

Quitar el palillo a los rollitos y servir.