GALLETAS DE AVENA / ENSALADA DE CALABACÍN / TALLER COCINA SANA CON GEMMA MENGUAL

Mis galletas de avena

Explicaciones previas, pero divertidas (foto de Inforpress)

Ensalada de calabacín

Hamburguesa de lentejas

Cubo "Rubik" de fruta y queso fresco 

Mi ensalada de calabacín 

Foto con Gemma Mengual 

El pasado día 20 acudí invitada por Inforpress al taller "Cocina sana y fácil para triunfar con tus hijos" que forma parte del proyecto "Menjar, Aprendre, Viure" (Comer, Aprender, Vivir) que Eurest Catalunya lleva a término a través de su división especializada en comedores escolares Scolarest y del cual Gemma Mengual, campeona olímpica de natación sincronizada es embajadora. Tuvo lugar en las instalaciones de la escuela Betània-Patmos de Barcelona.

Se habló de la importancia de la alimentación infantil, en la que la dieta mediterránea es imprescindible, pero sabemos que entre los más pequeños las verduras y legumbres no son sus alimentos preferidos, a veces un poco de imaginación hace milagros, eso y hacerlos a ellos partícipes a la hora de crear platos equilibrados.

Fue una tarde muy divertida, se pasó el tiempo volando. A medida que íbamos llegando podíamos degustar unas ricas galletas de avena y unos batidos de frutas naturales muy ricos, así rompíamos el hielo y conocíamos al resto de participantes.

Luego por parejas teníamos que hacer una de las tres recetas elegidas, a nosotros nos tocó hacer una ensalada de calabacín, un plato con mucho color, la receta nos servía de idea, pero podíamos variar a nuestro gusto, en la cocina no hay que ser rígido, tenemos que dejar paso a nuestra creatividad.

Como en el recetario que nos regalaron estaba la receta de las galletas de avena y yo aún no me había animado con este ingrediente, fue la excusa perfecta para hacerlas en casa. Unas galletas muy buenas que os aconsejo.

También os pongo la receta de la ensalada que hice en el taller y pronto habrá otra receta que espero os sorprenda.

INGREDIENTES GALLETAS DE AVENA: (24 unidades)

• 230 grs. de copos de avena
• 100 grs. de harina
• 150 grs. de azúcar moreno (puse 100 grs. de azúcar blanco y 50 gr. de sirope de agave)
• 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 grs. de mantequilla
• chips de chocolate (puse blanco)
• una pizca de sal

PREPARACIÓN GALLETAS DE AVENA:

Fundir la mantequilla y dejarla templar unos minutos.

En un cuenco batimos el azúcar y el sirope de agave con los huevos, la vainilla y la sal.

Mezclar en otro cuenco la mantequilla con los copos de avena. Añadimos la harina con la levadura, la mezcla de los huevos con el azúcar y chips de chocolate. Mezclar hasta formar una masa homogénea, queda un poco pegajosa, pero se puede manejar bien.

Cogemos porciones de masa, damos forma redonda y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, las aplanamos.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Si os gustan más crujientes podéis tenerlas algún minuto más en el horno.

INGREDIENTES ENSALADA DE CALABACÍN: (2 personas)

• 1/2 calabacín
• 4 champiñones
• 1 zanahoria
• 1/2 kiwi
• 1/2 mango
• zumo de limón
• un puñado de nueces peladas
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra Premium La Masía
• hojas de menta

PREPARACIÓN ENSALADA DE CALABACÍN:

Lavar el calabacín y los champiñones. Cortarlos en láminas finas.

Pelar la zanahoria y el kiwi y cortarlos en rodajas finas.

Pelar el mango y cortarlo en gajos.

Ir colocando los ingredientes a nuestro gusto en el plato de servir regándolos con zumo de limón y salpimentando.

Adornar con nueces peladas y partidas y unas hojas de menta.

Regar con un buen chorro de aceite.

Espero que la entrada de hoy os haya gustado y os animéis a dejaros llevar por vuestra creatividad a la hora de hacer recetas, teniendo en cuenta el aspecto visual.