TARTA DE MANZANA CON BASE DE ACEITE DE OLIVA

Tarta de manzana recién salida del horno

Tarta de manzana ya fría

Tarta de manzana antes de hornear, solo le falta la mantequilla

Trozo de tarta de manzana listo para comer

Hace muy pocos días vi esta tarta en el blog de María Dolores "Cuinant", enseguida me cautivó por lo bonita que queda, porque las tartas de manzana me gustan y porque daba dos opciones de bases, una con mantequilla y otra con aceite y Mistela, aunque ella la hacía con aceite de girasol yo la he hecho con aceite de oliva y mi molde es algo más pequeño, de 22 cms., pero aún así no me sobró masa. Probadla que está buenísima.

INGREDIENTES MASA:

• 80 ml. de aceite de oliva virgen extra Aceitería Ahillos
• 80 ml. de Mistela Moscatel de Turís
• 200 grs. de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura Royal

INGREDIENTES RELLENO:

• 5 manzanas que no sean muy grandes
• 75 grs. de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela
• 15 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal, añadir el aceite y la Mistela. Amasar hasta que quede una masa manejable que no se pegue a las manos. Es una masa fácil de trabajar.

Engrasar un molde o forrarlo con papel de hornear Albal. Yo lo he forrado porque a la hora de sacarlo del molde se coge por los extremos del papel y sale perfectamente.

Cubrimos el fondo y las paredes con la masa y ponemos una de las manzanas pelada y rallada sobre la masa, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y canela.

Pelamos el resto de las manzanas, las partimos por la mitad, sacamos el corazón y cortamos cada mitad a lo ancho en láminas finas, procurando no perder la forma de media manzana. Las vamos poniendo encima de la masa formando un círculo externo y en el centro ponemos láminas sueltas como si fuera el centro de una flor.

Espolvoreamos toda la superficie con el resto del azúcar moreno y canela y ponemos por encima la mantequilla a trocitos.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 40 a 50 minutos, pero mejor que fiarse del reloj es hacerlo de la vista y cuando veamos que la masa ya está tostada estará la tarta lista.

Unos minutos antes de acabar la cocción de la tarta pintamos las manzanas con el jugo que queda en la base entre dos mitades de manzana y una vez que la saquemos del horno hacemos lo mismo. Dejamos enfriar un poco antes de sacarla del molde y si queda algo de jugo se reabsorberá solo.

Qué aproveche y buen fin de semana!!!