ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ATÚN / BROWNIES DR. OETKER

Espárragos con salsa de atún

Brownie Dr.Oetker

Brownie troceado

Productos Huerta Luis Sanjosé

Productos Gourmet Garden 

Puede servirse como una ensalada para acompañar algún plato más contundente. La receta la tengo apuntada en una de mis antiguas libretas, mucho antes de que Internet existiera.

Los espárragos son gruesos, aunque también podéis hacerlos con otros más delgados. Pero estos son muy tiernos y no tienen hebras, son de Huerta Luis San José, empresa situada en Tudela del Duero (Valladolid), unas tierras que debido a su orografía, valles donde confluyen los ríos Duero y Pisuerga las hacen ideales para el cultivo de espárragos entre otras frutas y hortalizas. Se han encontrado escritos donde se atestigua que hace más de 500 años ya se cultivaban los espárragos por estas tierras, aunque es posible que la tradición venga de la época de los romanos. La empresa está formada por un equipo de personas comprometidas con el Medio Ambiente y la Naturaleza, provienen de familias que han dedicado su vida a tareas del campo, haciendo una agricultura ecológica, podéis pasar por su web para ver más información. Gracias a ellos he descubierto que las hojas interiores más tiernas de los cardos rojos pueden comerse en ensalada y realmente están muy buenas. Unos productos muy recomendables.

La salsa de atún lleva albahaca fresca, algo que no siempre encuentro y aunque en verano suelo comprar alguna planta, no me duran demasiado, pero gracias a Gourmet Garden he solucionado este problema, pues la venden fresca y envasada en tubos que hace que pueda conservarse en la nevera durante 3 meses y 6 en el congelador. Son hierbas frescas de cultivo biológico, sin aromas ni colorantes artificiales. Las variedades a parte de la albahaca son: ajo, perejil, ajo y perejil, orégano, chile, cilantro, jengibre y eneldo. Me ha gustado mucho lo prácticos que son en muchas recetas. En su página web podéis encontrar los supermercados donde los venden.

INGREDIENTES ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ATÚN: (2 personas)

• 1 tarro de espárragos gruesos Huerta Luis San José
• 1 huevo cocido
• 1 lata de atún en aceite
• 1 yogur natural
• un chorrito de zumo de limón
• 1 cucharadita de alcaparras
• albahaca fresca Gourmet Garden
• sal
• pimienta
• lechuga

PREPARACIÓN ESPÁRRAGOS CON SALSA DE ATÚN:

Lavamos bien y secamos unas hojas de lechuga, las cortamos y ponemos en el fondo de una fuente de servir. Encima colocamos los espárragos escurridos y el huevo cocido pelado y cortado por la mitad.

Escurrimos y desmenuzamos el atún, lo mezclamos con el yogur, el zumo de limón, las alcaparras y la albahaca. Salpimentamos y vertemos esta salsa encima de los espárragos. No hay que triturarla, solo mezclarla.

Os apetece?

INGREDIENTES BROWNIES DR. OETKER: (16 raciones)

• 1 caja preparado Brownies Dr. Oetker
• 100 grs. de mantequilla
• 3 huevos (frescos de la nevera)
• 50 ml. de agua

PREPARACIÓN BROWNIES DR. OETKER:

Este preparado incluye un molde que hemos de montar según las instrucciones que nos dan, es fácil.

Precalentar el horno a 160º, si es con aire a 140º.

Fundir la mantequilla en un cazo o en el microondas, con cuidado de que no se queme.

Mezclar con las varillas manuales la mantequilla ya fundida con la mezcla preparada para Brownies que viene dentro de la caja, los huevos y el agua hasta obtener una masa homogénea. Si queréis podéis añadir nueces troceadas u otros frutos secos.

Verter la masa en el molde que hemos montado y por encima espolvoreamos con las láminas de chocolate que vienen incluidas en un envoltorio aparte.

Hornear unos 40 minutos aproximadamente, el interior ha de quedar jugoso.

Dejar enfriar y cortar en 16 porciones.

Se puede acompañar con helado de vainilla, pero como ya tienen bastantes calorías por si solos, eso es una opción. Algo más ligero sería acompañarlos con yogur.

Espero que hayáis disfrutado del menú de hoy.

Feliz domingo!!!