TERNERA A LA JARDINERA CON ALMENDRAS Y CAYENA

Como todos los meses la caja Disfrutabox llega a casa llena de sorpresas, productos de alimentación y de belleza. En esta ocasión su título es "¿Nos ayudas a SOStener?", para que todos nos concienciemos  y contribuyamos a que este planeta en el que vivimos sea sostenible. 

Para la receta de hoy he empleado el Caldo de verduras ecológico de Costa Eco y el Tomate frito estilo casero de Solís. Los otros productos de la caja son: Bebida de arroz y quinoa de Biocop, sin lactosa, sin gluten, apto para veganos; Umaicha Houhi Cha, té verde tostado, sin azúcar ni edulcorantes, tampoco colorantes, conservantes ni aromas añadidos; Bebida de frutas ecológicas de Truefoods de melocotón y uva, endulzada con sirope de agave ecológico y solo 24 kcal. por 100 ml.; Pajitas comestibles Sorbos para nuestras bebidas, las tradicionales de plástico hay que tirarlas, contaminando la naturaleza. Hay diferentes sabores; Sour beans grajeas ácidas de Yumearth elaboradas con ingredientes naturales y zumo de frutas; Chocolate orgánico con Goldenberris (physalis) de Pacari, con un 60% de cacao de Ecuador y de comercio justo. Y para nuestra piel Jabón 100% natural de glicerina de Lida y Moroccan Rose Superfood Facial Oil de Dr. Botanicals, con solo 2 o 3 gotas protege e hidrata nuestra piel.

¿Os ha gustado el contenido? Tener una caja similar cada mes en vuestra casa es tan fácil como entrar en la web de Disfrutabox y suscribiros, sin obligación de permanencia y si además queréis disfrutar de un descuento en la primera caja con el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

La receta la vi en la Revista Lusitana de Espiga P.T. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 700 grs. de ternera para estofar 
• 1 cebolla 
• 2 ramas de apio
• 4 cucharas de tomate frito estilo casero Solís
• un chorrito de brandy
• caldo de verduras ecológico Costa Eco
• 2 zanahorias
• 4 patatas
• perejil
• pan rallado
• 25 grs. de almendras tostadas
• aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• cayena molida
• sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la carne en dados de bocado y los doramos en una cazuela con un poco de aceite. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela salteamos la cebolla pelada y picada junto al apio limpio y picado. Cuando tome color añadimos el tomate frito. Regamos con el brandy.

Incorporamos la carne reservada y cubrimos con el caldo de verduras, podéis poner otro caldo o agua. Tapamos y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Agregamos las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y dejamos cocinar hasta que esté todo tierno. Probar de sal y si es necesario añadir una poca, con este caldo no es necesario añadirla.

En el mortero machacamos el perejil junto a las almendras, los ajos pelados, un poco de pan rallado y cayena al gusto, añadimos un poco de aceite y lo vertemos todo en la cazuela, removiendo y dejando cocinar unos minutos.

Se puede comer ya, pero si lo dejamos reposar unas horas aún tendrá más sabor.

Buen provecho!!!