POLLO AL CURRY

El pollo es otro alimento que podemos hacer de muchas formas distintas. Mi receta favorita es hacerlo en el horno con patatas y especias, pero de vez en cuando me apetece variar y como las especias nos encantan en casa cuando vi esta en el blog Zenzero e Limone tomé nota. Podéis hacerla con un pollo troceado, o solo con muslos o alitas, incluso con las pechugas deshuesadas, eso lo dejo a vuestro gusto.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 700 grs. de pollo troceado
• 2 cebollas
• 1 ajo
• 100 ml. de vino blanco
• 100 ml. de agua tibia
• 40 grs. de harina
• tomillo
• curry
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina con una pizca de sal, curry y tomillo.

Rebozamos los trozos de pollo y reservamos la harina que sobre.

Salteamos el pollo en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Sacamos el pollo y lo reservamos.

Si es necesario añadimos algo más de aceite a la sartén o cazuela y sofreímos la cebolla pelada y cortada en juliana y el ajo pelado y troceado. Cocinamos 5 minutos a fuego medio, agregamos un poco de la harina con las especias reservadas, salamos ligeramente.

Incorporamos el pollo y el vino, cocemos a fuego bajo 30 minutos. 

Diluimos una cucharadita de harina y un poco de curry en el agua tibia y vertemos en la sartén o cazuela. Esperamos a que espese un poco. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Listo para servir junto a un plato de arroz, pasta o simplemente una ensalada.

Buen provecho!!