TRIFLE DE CEREZAS

Un trifle es un postre que suele constar de alguna fruta, bizcocho o galletas, crema y nata montada, un buen montón de calorías metidas en un vaso, pero llevando una dieta equilibrado bien podemos darnos un capricho como este alguna vez.

Con alguna variación la receta la vi en la web Giallo Zafferano.

No siempre la fruta de tamaño mayor es la más sabrosa, pero en esta ocasión las cerezas son muy hermosas de tamaño y también muy sabrosas, los dos kilos que venían en la caja han desaparecido como por arte de magia y es que los paseos a la cocina en esta casa estos días han sido un no parar mientras la cantidad de cerezas se iba reduciendo. Son de Delizia, el nombre ya lo dice todo. Una empresa familiar que lleva desde los años 50 del siglo pasado dedicada a la producción de diferentes frutas y desde los años 60 empezó con el cultivo de las cerezas. Si vivís cerca podéis ir directamente a la finca a comprarlas, pero para los que no tienen esa suerte tienen tienda on line donde se pueden adquirir, o por teléfono y en 24 horas las tendréis en casa frescas y sabrosas.

INGREDIENTES: (5 personas)

• 200 ml. de nata para montar + 30 grs. de azúcar
• 5 bizcochitos al huevo de Galletas Angulo
• 250 grs. de cerezas Delizia + 30 grs. de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla
• 16 grs. de harina
• 2 yemas de huevo
• 40 grs. de azúcar
• 160 ml. de leche
• para adornar 5 cerezas Delizia

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la crema pastelera. Mezclamos las yemas de huevo con los 40 grs. de azúcar y añadimos la harina.

Calentamos la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo, incluidas las semillas que habremos raspado con un cuchillito. Una vez que la leche esté caliente retiramos la vaina de vainilla y fuera del fuego agregamos y mezclamos la mezcla de las yemas. Volvemos a poner al fuego, removiendo sin parar a fuego bajo para que no hierva hasta que espese. Dejamos que enfríe y lo ponemos en una manga pastelera. Reservamos en la nevera.

Lavamos las cerezas y las partimos por la mitad quitando los huesos. Las vamos poniendo en una sartén junto a los 30 grs. de azúcar, salteamos unos 15 minutos y colamos reservando el líquido que han soltado. Reducimos un poco este almíbar que espese un poco, teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco más.

Montamos la nata con los otros 30 grs. de azúcar. Ponemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera.

Para montar el postre pondremos en el fondo de vasos o copas medio bizcochito partido en trozos, regaremos con un poco del almíbar de las cerezas.

Encima ponemos una capa de crema, una capa de nata, otro medio bizcochito partido, un chorrito de almíbar de cerezas, las cerezas partidas que tenemos reservadas, otra capa de crema y acabamos con nata que decoraremos con una cereza entera lavada y seca y un poco del almíbar.

Tenemos el postre listo para servir y disfrutar y si aún no es la hora del postre lo reservaremos en la nevera vigilando que nadie se los coma antes de tiempo.

Buen y dulce fin de semana!!