CROSTATA DE PATATA CON PIMIENTOS

La crostata típica es una tarta dulce italiana, rellena de mermelada y tapada con otra capa de masa formando un enrejado. En esta ocasión es una tarta salada, la masa es de patata, respetando el enrejado de la tapa. Es del blog Cucina facile con Elena, con unos cuantos cambios como los quesos, el relleno era con espinacas y jamón york que yo he sustituido con lo que en ese momento tenía en casa, unos pimientos fritos con un toque picante y bacon. Ha quedado muy rica.

Ibérica de Patatas ha contado nuevamente con mi blog para que pruebe sus Patatas Nuevas de Málaga que son las primeras patatas españolas de temporada, se comercializan cada año 700.000 kilos que se distribuyen por toda España. 

La patata es uno de los alimentos básicos en nuestras cocinas, por si solas tienen pocas calorías, 87 Kcal. los 100 grs., que pueden aumentar bastante según como las cocinemos.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 700 grs. de patatas nuevas de Málaga de Ibérica de Patatas
• 50 grs. de queso Emmental rallado
• 1 huevo
• 50 grs. de leche
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• nuez moscada
• pimienta negra molida

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 bote de 180 grs. netos de pimienfritos zamoranos Delyco
• 70 grs. de bacon cortado en tiritas
• 75 grs. de queso de cabra
• 20 grs. de queso Emmental rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos, cortamos y cocemos al vapor hasta que estén tiernas.

Las pasamos por el pasapurés o las chafamos bien con un tenedor.

Mezclamos junto al huevo, el queso Emmental, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Se puede hacer en un molde grande o como he hecho yo, en cazuelitas de barro individuales que se engrasan ligeramente con un poco de aceite y se cubre la base y las paredes con parte del puré.

Quitamos la piel de los pimientos y los troceamos. Los mezclamos con el bacon que habremos salteado en una sartén sin aceite hasta que esté dorado. Añadimos queso rallado. Lo ponemos sobre el puré de patatas y cubrimos con el queso de cabra cortado en láminas.

Ponemos el resto del puré en una manga pastelera y hacemos el enrejado. Espolvoreamos con queso rallado.

Si nos sobra puré podemos hacer montoncitos, tipo patatas duquesa y hornearlos.

Horneamos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, podemos gratinar unos minutos para que quede más dorado.

Buen provecho!!!