LA RUTA DEL ACEITE DE OLESA DE MONTSERRAT

Las olivas llegan al molino

Selección de las olivas

Ya sale el aceite

Los olivos

Con este "rastrillo" mueven las ramas para hacer caer las olivas

El Teatre de la Passió de Olesa de Montserrat

Un cartel en el interior del teatro

Uno de los decorados del teatro para la representación de La Pasión de Cristo

Una parte del patio de butacas

Bacalao confitado

Empedrat 

Xatonada Olesana

El protagonista del día, el aceite de Olesa de Montserrat 

Hoy no es una receta lo que os traigo, pero si tiene que ver mucho con las recetas pues el aceite de oliva virgen extra es un imprescindible en mi cocina.

Me invitaron junto a otros blogueros y prensa a un presstrip (viaje de prensa) por parte del Consorci de Turisme  del Baix Llobregat para poder visitar La Ruta del Aceite de Olesa de Montserrat.

Olesa de Montserrat es una pequeña población de la comarca del Baix Llobregat en la provincia de Barcelona, en un entorno privilegiado, cerca de la montaña de Montserrat.

Por suerte el día amaneció soleado aunque un tanto frío a primera hora. 

Una vez en Olesa nos recibió el alcalde, Sr. Salvador Prat y la Consellera del Consorci de Turisme del Baix Llobregat, Sra. María Miranda. Seguimos, haciendo una ruta por los lugares más emblemáticos de la población guiados por el historiador Xavier Rota hasta llegar al molino de aceite, donde pudimos comprobar el proceso desde que llegan las olivas al molino hasta que sale el aceite.

El aceite se obtiene de una variedad de oliva autóctona, "Palomar" que ha sido recuperada recientemente ya que da un aceite de gran calidad, pero en poca cantidad. La recolección de estas olivas se lleva a cabo a principios de Noviembre y desde este momento hasta pasar por la prensa no pueden pasar más de 48 horas. El aceite se extrae en frío y sin filtrar.
Es un aceite de baja acidez, solo 0,15º y alto contenido en ácido oléico. 

Después nos trasladamos en vehículos 4 x 4 a la viña de Gibert, payés y miembro de la Fundación Agrícola Olesana. En esa zona la viña no es un campo de viñedos, significa tierra de olivos y frutas. Ahí pudimos ver la manera de hacer caer las olivas de las ramas, mediante una especie de rastrillo de púas largas que se mueven para menear las ramas y hacer caer las olivas que para que sean útiles no deben caer al suelo, si no en una red extendida bajo el olivo. Hay que tener en cuenta que el terreno no es llano, es en pendiente.

En pleno campo nos invitaron a un almuerzo con sus productos, un excelente pan que regamos con el preciado oro líquido y acompañamos de sabrosos embutidos de la zona, todo de gran calidad y para beber una cerveza artesana de Olesa, Dèria. 

De vuelta al pueblo visitamos el Teatre de la Passió donde cada año en la época de Semana Santa se representa el espectáculo de La Pasión de Cristo, los actores y actrices son amateurs, gente del pueblo que desde pequeños han ido representando varios papeles. Es una obra con una fama que traspasa fronteras y que los habitantes del pueblo lo viven intensamente, con pasión. Después de explicarnos lo que ocurre entre bambalinas pudimos degustar una rica coca, la Coca de la Pasión, estaba muy tierna y rica.

Y acabamos nuestra visita en el Mercado Municipal, donde diversos restaurantes nos obsequiaron con degustaciones de algunos de sus platos:

• Albóndigas con aceitunas y ceps (setas) del restaurante Café del Teatre
• Bacalao confitado del restaurante Cal Montoro
• Brocheta de berenjena rebozada en tempura y brandada de bacalao de Cal Caspe
• Empedrat de llánegues escabechadas (judías secas y setas) de Olea Restaurant
• Xatonada Olesana (bacalao, atún con salsa romesco) de Restaurant Café del Centre

Y después de disfrutar de tan ricos platos de vuelta a casa en autocar, de la misma manera que llegamos.

Solo queda dar muchas gracias a todos los que se implicaron en hacernos pasar tan buen rato y recomendaros una visita a esta población, seguro que no os deja indiferentes su gastronomía y sus gentes os engancharán.