BOMBONES DE HIGO

Bombones de higo 

Interior de los bombones de higo 

Regalo de Anís del Mono, ¿qué será?

Una botella de Anís del Mono

Lindt Postres Culinaria 70% cacao

Fábrica Modernista de Anís del Mono en Badalona vista desde el Pont del Petroli 

El Monobanco a la entrada del Pont del Petroli 

¡Qué poquito falta ya para Navidad! Quizás ya tenemos muy claro el menú, pero nos encanta agasajar a nuestros invitados y todavía vamos cogiendo ideas para ampliar nuestros aperitivos y dulces. En este caso os recomiendo que hagáis estos bombones de higo, quizás no son fotogénicos, en cuanto les pegas el primer bocado te queda una cosa clara, los vas a hacer más veces. Para probar hice 5 unidades, claro que son unos higos muy grandes, viendo el éxito voy a hacer más cantidad, con su relleno interior de chocolate blandito y la capa exterior con chocolate crujiente, ¿no os van entrando ganas de probarlos? La receta original es de Cocinando con Goizalde, les he añadido al chocolate del relleno avellanas trituradas y en vez de ron he puesto anís, aprovechando que hace algunas semanas desde la agencia de comunicación de Anís del Mono me hicieron llegar una botella de este anís tan conocido con su típica botella tan asociada a las mesas navideñas.

En mi ciudad, Badalona, tenemos una fábrica modernista de Anís del Mono que puede ser visitada por el público, concertando antes la visita en el Museo de Badalona.

Muy cerca de la fábrica, que está al lado de la playa, tenemos el Pantalán o Pont del Petroli (Puente del Petróleo) que es un paseo que se adentra 250 metros dentro del mar. En la entrada de este puente hay una estatua del mono sentada en un banco con la botella en la mano, se le llama El Monobanco y lo típico es hacerse una foto a su lado.  

Me gusta mucho el sabor que el anís deja en los dulces como rosquillas, bizcochos, etc., pero también se lo añado a la sopa de pescado, unos minutos antes del final de su cocción y le da un sabor muy bueno.

Lindt ha sacado al mercado una nueva gama de chocolate para postres, Lindt Postres Culinaria 70% cacao, me hicieron llegar una muestra con la que he hecho estos bombones tan ricos. A partir de ahora ya no solo podremos comer sus tabletas y bombones, también podremos hacer nuestros postres caseros con este chocolate de calidad.

INGREDIENTES: (5 higos grandes)

• 30 grs. de chocolate Lindt Postres Culinaria 70% cacao
• 30 grs. de nata 30% M.G. 
• 1 cucharadita de Anís del Mono
• 1 cucharada avellanas trituradas
• 5 higos Pata Negra Premium Doñigales
• 50 grs. de chocolate Lindt Postres Culinaria 70% cacao

PREPARACIÓN:

Calentar la nata, apagar cuando empiece a hervir, añadir los 30 grs. de chocolate, remover para que se disuelva y agregar el anís y las avellanas trituradas. Mezclar.

Reservar en la nevera una media hora para que coja consistencia.

Abrir los higos por la mitad a lo largo, como si fuera un libro, rellenamos con el chocolate que tenemos en la nevera y cerramos.

Fundimos los 50 grs. de chocolate y cubrimos con el los higos. La mejor forma es poner el chocolate en un recipiente estrecho y coger los higos por el rabito, estos como no tenían les clavé un palillo que luego saqué una vez que endureció el chocolate.

Los dejamos sobre papel de hornear y como el tiempo está fresquito no necesitan ni nevera.

Servidos sobre una bandejita de Klimer.  

¿Vais a poder comer solo uno? Creo que no.

Feliz domingo!!