BROCHETAS DE POLLO CON CREMA DE NUECES

Presentación de las brochetas con menaje de Klimer 

Espe y Nieves con el Dr. César Romero 

El 29 de Septiembre se celebra el "Día Mundial del Corazón" y como cada año Nueces de California y la Fundación Española del Corazón organizan la campaña "Menús con Corazón" para crear platos sanos en los que intervienen las nueces. Este año los encargados de hacer recetas saludables han sido cuatro blogueros: Espe de Espe Saavedra en la Cocina, Alfonso de Recetas de Rechupete, Nieves de Igloo Cooking y Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto.

En Barcelona estos menús se presentaron el pasado 6 de Noviembre con la presencia de Espe y Nieves que cocinaron una de sus propuestas en directo y que los asistentes pudimos degustar a la vez que disfrutamos de su compañía. El acto también estuvo presidido por el Dr. César Romero de la Fundación Española del Corazón.

Espe nos cocinó unos rollitos de salmón, pepino y nueces que estaban para chuparse los dedos y Nieves unas brochetas de pollo también muy ricas, son las que hoy os traigo con alguna modificación. Me encantó ver a Espe de nuevo y conocer a Nieves!

Podéis ver las recetas en la web de Nueces de California.

Recordad, la salud del corazón pasa por nuestra cocina también, se puede comer de todo siempre que el médico no nos indique lo contrario, pero hay que vigilar que las grasas de origen animal sean las mínimas, tenemos muy buenos aceites de oliva, incluso un vasito de vino está permitido. Una de las acciones más perjudiciales es el fumar.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 pechuga de pollo cortada en filetes finos
• pimientos mini Tribelli (rojo, amarillo, naranja)
• fondos de alcachofa Cynara
• crema de queso fresco casera 
• 1 ajo All de Belltall
• 50 grs. de Nueces de California peladas
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Asamos los pimientos en el horno, como son pequeñitos se hacen pronto. Les quitamos la piel y las semillas y los cortamos a tiras. Reservamos.

Cortar los filetes de pechuga por la mitad a lo largo y hacedlos a la plancha con unas gotas de aceite por un solo lado.

Encima de la parte ya hecha de cada tira de pechuga colocamos un poco de pimiento, enrollamos y clavamos en una brocheta donde alternaremos los colores de los pimientos. Colocando al final de la brocheta un trozo de fondo de alcachofa. También podéis hacer como hizo Nieves poner un trozo de calabacín y medio cherry entre rollito y rollito.

Hacemos la crema de nueces triturando la crema de queso, el ajo, las nueces, un poquito de aceite, sal y pimienta.

Nieves puso crema de queso batida, pero gracias al kit de Tiendacapra la hice casera.

Pasamos las brochetas por una parrilla y servimos con la salsa.

Nos pueden servir de aperitivo o de segundo plato, según la cantidad que hagamos.

Feliz semana!!!