viernes, 12 de octubre de 2018

SALMÓN CON SALSA DE AZAFRÁN Y PUERROS



Vi la receta en el Facebook de María Teresa del blog Cocina sin problemas y decidí que iba a probarla, aunque le he dado algunos cambios, solo aceite, mantequilla no; ella doraba el salmón en sartén y luego lo terminaba en el horno sirviéndolo con la salsa y los puerros, yo acabé de cocinar el salmón y los puerros en la salsa. Sea como sea está muy bueno.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 trozos de lomo de salmón
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de caldo de pescado
  • 1/2 cucharadita de Maizena
  • hebras de azafrán
  • sal
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Doramos los lomos de salmón limpios en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

En el mismo aceite doramos el puerro limpio y cortado en rodajas, han de quedar al dente. Reservamos.

Diluimos la Maizena en un poco del caldo de pescado.

Añadimos un poco más de aceite a la sartén si es necesario, vertemos el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo de pescado restante, la Maizena disuelta y el azafrán, cuando arranque a hervir incorporamos el salmón y los puerros. Salpimentamos y dejamos cocinar todo junto unos minutos.

Buen provecho!!!



10 comentarios:

  1. Con esa salsa y un buen trozo de pan, ese salmón tiene que estar buenísimo.
    Saludos

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  2. Azafrán dices?! Espera que llegooooo! Me encanta el puerro con el salmón, es una combinación ideal, anda que no se puede comer bien sin pasarse horas en la cocina!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  3. Pues con lo que me gusta el salmón en todas sus formas, esta receta es para mí. Un besote.

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  4. El salmón nos encanta y con esta salsa tiene que estar delicioso.
    Besitos guapa

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  5. Esta receta versionada por ti nos gusta mucho y es que el salmón lo cocinamos en casa cada semana de lo mucho que nos gusta.
    Besos Ana

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  6. Esa salsita promete mucho, enriquecerá mucho al salmón y con un buen pan está para hacer una fiesta.
    Besiños




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  7. Graciasssssssss, me encanta como lo has hecho, con el aceite y acabado de hacer en la misma sartén queda de escándalo.
    Me encanta que te haya gustado y muchas gracias por nombrarme.
    Feliz fin de semana

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  8. Pues me gusta, es diferente y parece muy sabroso de las dos formas.

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  9. tiene una pinta exquisita. yo normalmente el salmón lo hago a la plancha pero con esa salsa seguro que está aún mejor

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  10. Pues me ha encantado querida amiga, esta forma rica y deferente de comer el salmon te ha quedado de cine. Mil besicos cielo

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