viernes, 11 de mayo de 2018

PICADILLO CUBANO SIN CARNE







Este picadillo sustituye la carne picada por lentejas y la verdad es que está muy rico, es un plato sano que vi en el blog Danza de Fogones. Se puede añadir pimiento rojo, pero yo no tenía en ese momento y a las 7 de la mañana era complicado encontrarlo. 
Cuando hice la ensalada de lentejas aproveché para cocer más de la cuenta y congelarlas. De esta manera la receta es más rápida de elaborar.


INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

  • 100 grs. de lentejas cocidas Colecesa
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla 
  • 3 cucharadas de sofrito de tomate
  • 1/2 cucharada de orégano Orballo
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 1 cayena Orballo
  • pimienta negra molida Orballo
  • una pizca de sal
  • 250 ml. de agua o caldo de verduras
  • 1 patata mediana
  • aceitunas verdes sin hueso o rellenas de pimiento
  • alcaparras
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo y la cebolla, los troceamos y salteamos en un wok con un poco de aceite. Añadimos el sofrito de tomate y las especias. Podemos añadir también unas pasas.

Vertemos el agua o caldo de verduras y las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados, cocemos a fuego medio hasta que estén tiernas. Salamos.

Incorporamos las lentejas, las aceitunas y las alcaparras. Cocinamos todo junto durante 5 minutos más.

Servimos acompañado de Arroz con Boletus y Castañas, todo de agricultura ecológica de Orballo. Para hacerlo ponemos una cucharada de aceite en una cazuela, calentamos, añadimos el contenido del sobre (83% arroz redondo, 9% castañas y 8% boletus edulis, no contiene sal) y lo rehogamos 1 o 2 minutos, vamos añadiendo 800 ml. de agua fría poco a poco sin parar de remover. Dejamos reposar 2 o 3 minutos. Podemos añadir sal.

Buen fin de semana!!



5 comentarios:

  1. Que versión tan divina! Tengo que probarlo.
    Besos,
    Vero

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  2. Ana estoy aplaudiendo, bien por ese plato sin maltrato animal.
    Una ricura, me guardaste bastante verdad¿ jjjjjjjjjjjjjj
    Un saludito

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  3. Un plato muy gustoso e ideal para vegetarianos, felicitaciones, muy rico

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  4. Muy rico este picadillo, la idea de las lentejas me parece estupenda.
    Besitos guapa

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