PLATO ALPUJARREÑO

La Alpujarra es una región andaluza, entre Granada y Almería, rodeada de sierras y cercana a la costa. Como cada zona, cuenta con una gastronomía propia con ingredientes de proximidad. Uno de estos platos es el Plato Alpujarreño, receta que os presento. Es de la web La Tienda de la Alpujarra, elaborada con algunos de los productos que podéis encontrar en esta tienda on line creada por dos amigos enamorados de su tierra y viendo que no era fácil encontrar estos productos en algunos lugares se decidieron a montar esta tienda para que todos podamos deleitarnos con platos como este.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 2 morcillas alpujarreñas La Tienda de la Alpujarra
• 1 chorizo alpujarreño La tienda de la Alpujarra
• 4 lonchas de jamón de Juviles  La Tienda de la Alpujarra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en rodajas. Salamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Lavamos y secamos el pimiento y también lo cortamos en juliana. Salamos.

Calentamos aceite en una sartén, añadimos las patatas y las cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo. Añadimos la cebolla y el pimiento y dejamos cocinar hasta que todo esté tierno, removemos de vez en cuando.

En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos el chorizo y las morcillas.

Cuando las patatas estén listas las sacamos de la sartén escurriéndolas bien. Tenemos las típicas patatas a lo pobre.

En el aceite sobrante de las patatas freímos los huevos.

Servimos las patatas junto al chorizo, la morcilla, los huevos fritos y el jamón.

Las cantidades son orientativas, podéis modificarlas a vuestro gusto, más chorizo, un par de huevos por persona en vez de uno, etc. Aunque os parezca un plato contundente está muy rico, de vez en cuando nos podemos permitir un capricho.

Feliz y fresquita semana!!