ARROZ CON ALBÓNDIGAS Y ALCACHOFAS

 

Como cada mes llega puntual a la puerta de casa mi caja Disfrutabox, llena de agradables sorpresas comestibles o de belleza, el título de la última es "Delicatessen" y así es todo lo que viene en su interior.

Para la receta de hoy he elegido el Caldo para Paella Fácil de carne de Gallina Blanca, 100% natural y bajo en grasas, tampoco es muy salado, cosa que se agradece.

Los otros productos son: Orlando Estilo casero, tomate frito elaborado con tomates de temporada del Valle del Ebro; Crackers Gourmet Pimienta Negra de Prima, con aceite de oliva virgen extra y horneados, para dipear o como picoteo; Leche evaporada Ideal sin lactosa, elaborada con leche fresca gallega y bajo contenido en grasa de Nestlé; cervezas Cruzcampo Gran Reserva, lager tostada 100% malta, buena compañía para embutidos ibéricos, mariscos y carnes ligeras; Amatista blanco o Rosado de Reymos, vino suave con pequeñas burbujas para comidas informales; Azúcar moreno de caña integral de Azucarera, Java suave o Moka intenso; Huesitos Negro, un tentempié para media mañana o media tarde; Chocolate negro 70% con caramelo y sal de Valor;Caja Roja Dark Sublime de Nestlé con cuatro variedades de bombones, Original, Flor de sal, Eclat y Naranja y el producto de belleza es la Crema Hidratante Aove y miel de La Chinata para hidratar y dejar nuestra piel suave.

Seguro que os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una de estas cajas, sin necesidad de permanencia. Lo tenéis fácil, en su web tenéis todos los detalles. Y si además queréis aprovecharos de un ahorro, que siempre viene bien, en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 200 grs. de ternera picada
• 1 ajo
• perejil
• 1 huevo
• sal
• harina
• 200 grs. de arroz bomba
• 3 alcachofas
• 1 litro de Caldo Paella Fácil de carne Gallina Blanca
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón picante

PREPARACIÓN:

Preparamos las albóndigas mezclando la carne picada, un poco de sal, el ajo pelado y cortado en trozos pequeñitos, el perejil limpio y troceado y el huevo batido. Formamos albóndigas, mejor que no sean demasiado grandes, las enharinamos y  freímos ligeramente en un poco de aceite. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Quitamos las hojas externas y duras de las alcachofas, cortamos las puntas y las troceamos (en cuatro o seis trozos, depende del tamaño de las alcachofas). 

En una paella ponemos aceite en el fondo y salteamos las alcachofas, añadimos las albóndigas y el arroz, damos unas vueltas. Espolvoreamos con un poco de pimentón (puede ser picante o dulce) y vertemos el caldo caliente. Cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el caldo. Dejamos reposar unos minutos.

La cantidad de caldo es orientativa, pues no todos los arroces absorben la misma cantidad de líquido. Podéis poner 3/4 de caldo y mantener el resto caliente por si se necesita.

Si os gusta más fuerte podéis añadir algo de sal, pero recordad que no es bueno pasarse con ella.

Espero que os guste tanto la caja como la receta.