SOPA CON ALBONDIGUITAS DE TROMPETAS DE LA MUERTE

Antes de Navidad mi compañera Ángela me pasó unas recetas para hacer la pelota que acompaña el caldo navideño, me llamó la atención la que iba con trompetas de la muerte (setas), pero mi idea era hacer pequeñas albóndigas para comer con la sopa. Ahí estaba la receta esperando cuando recibí la caja Disfrutabox "Una nueva oportunidad" y en ella venía un Caldo de pollo ecológico de Costa-Eco. Pero no solo el caldo, habían más cosas: Eko Magnesio, a base de cereales con magnesio para ayudarnos a reducir el cansancio; Refrescos Solán de Cabras sabores de naranja y de manzana; Garbanzos con espinacas de Litoral Vegetal; Limonada con miel de Don Simón; ColaCao Shake, batido para llevar con nosotros a cualquier lugar y que podemos tomar frío o caliente; Delineador de ojos Silk Liner de Tahe y Protector Labial SPF15 con miel de La Chinata que cuida nuestros labios de los efectos adversos del frío y el viento.

Todo ello lo recibimos cada mes en nuestra casa, pero sin obligación de permanencia. Y si queréis un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.

INGREDIENTES: (3 personas)

• carne picada de ternera o mixta de ternera y cerdo
• sal
• pimienta negra molida
• 1 huevo
• trompetas de la muerte deshidratadas
• boletus edulis en polvo
• harina
• 1 litro de caldo ecológico de pollo Costa-Eco
• pasta para sopa

PREPARACIÓN:

Empleé 800 grs. de carne picada, pero solo mezclé con setas una pequeña parte, 150 o 200 grs. Con el resto preparé albóndigas para otra comida.

Hidratamos un puñadito de setas del tipo trompetas de la muerte en agua durante media hora. Escurrimos. El agua de hidratarlas podemos emplearla en algún guiso que lleve setas.

Mezclamos la carne con sal, pimienta, el huevo, las trompetas de la muerte troceadas y una pizca de boletus edulis en polvo. Aunque la receta original incluía pan rallado, yo no se lo pongo y quedan muy tiernas.

Formamos pequeñas albóndigas, las enharinamos y freímos ligeramente en un poco de aceite. Dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Calentamos el caldo, al hervir añadimos la pasta y las albondiguitas. Cocinamos hasta que la pasta esté al dente.

Servimos bien caliente.

Buen fin de semana!!