BOLLITOS AL CAFÉ CON MASCARPONE

Unos bollitos para la merienda con un sabor a café que los hace distintos y aunque en la receta original que vi en el blog Arte in Cucina iban rellenos con crema pastelera yo los hice con Mascarpone y miel con canela, me recordaron ligeramente al sabor del Tiramisú. 

INGREDIENTES: (8 bollitos)

• 250 grs. de harina
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de café tueste natural Record
• 4 grs. de levadura fresca
• 1 huevo
• 40 grs. de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
• Relleno: 125 grs. de Mascarpone y 1 cucharada de miel con canela Luna de Miel

PREPARACIÓN:

Hacemos un café en nuestra cafetera habitual y reservamos 50 ml. El resto nos lo bebemos. Dejamos enfriar.

Disolvemos la levadura en la leche tibia.

En un cuenco mezclamos la harina con el azúcar y damos forma de volcán. En el centro ponemos la leche con la levadura, el café, el huevo y el aceite. Mezclamos todo y amasamos un buen rato hasta tener una masa lisa. Siempre es mejor tener una masa un poco pegajosa, no añadir más harina o no sería tan agradable y tierno a la hora de comer.

Damos forma de bola y la ponemos en un cuenco tapada con film. Dejamos levar hasta que aproximadamente doble su volumen.

Desgasificamos levemente y cortamos en 8 porciones y formamos los bollitos. Los vamos dejando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear Albal. Dejamos levar durante media hora.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos aproximadamente.

Mezclamos el Mascarpone con la miel y metemos un rato en el congelador.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos los rellenamos con el Mascarpone.

Si ponemos el Mascarpone en la nevera en vez de en el congelador, seguramente nos será difícil hacer las fotos, pues quedará una crema un poco blanda. En el congelador queda ideal.

Ahora os toca probarlos a vosotros. En cuanto al relleno seguro que quedan ricos con una crema de chocolate por ejemplo.