VASITOS DE MOUSSE DE AJOBLANCO CON COCO

No es el típico Ajoblanco, este tiene textura de mousse, aunque si preferís lo podéis hacer con una textura más líquida añadiendo más cantidad de leche de coco y menos frutos secos. La receta original del blog Cocina y Aficiones llevaba anacardos que yo he sustituido por coco rallado.

Para este Ajoblanco, igual que en la receta de Concha he utilizado ajo negro, cuyo sabor es más suave que el del ajo común, luego no va a repetirnos el resto del día, y como ya sabéis tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Estos son de La Hita y podemos comprarlos en la tienda de Los Quesos de mi tío en Amazon, donde podéis comprobar que junto a los quesos que vende son unos productos muy bien valorados por los consumidores, os garantizo que tanto los ajos como el queso de oveja al romero están muy ricos, pero la mejor manera de comprobarlo es probándolos.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 80 ml. de leche de coco
• 15 grs. de coco rallado
• 15 grs. de almendras tostadas
• 1 ajo negro La Hita
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Arbequina Az-Azeytun
• sal
• pimienta blanca molida
• zumo de limón
• quicos maíz (maíz tostado)

PREPARACIÓN:

Trituramos la leche de coco con el coco rallado, las almendras, el ajo, el aceite, un poquito de sal, pimienta blanca y unas gotas de zumo de limón hasta que quede bien fino.

Tened en cuenta que al enfriar se vuelve más espeso.

Lo ponemos en unos vasitos de Packnwood con su tapa y reservamos en la nevera para tomarlos fresquitos.

A la hora de servirlos machacamos unos quicos de maíz en el mortero y los espolvoreamos por encima.

Y ahora os toca probarlos y tenerlos en cuenta para este verano. Veréis como la gente que no soporta el sabor que deja el ajo os agradecerá esta receta.