PASTEL DE PUERROS Y QUESO

En esta ocasión el Recetario Mañoso nos invita a elaborar recetas con puerros, con requesón o con bacalao. Hace días que hice esta receta, una manera diferente de comer los puerros, no diré que no tiene calorías, pero sana si es y como tenía en mi despensa un bote de puerros al natural, el tiempo que se tarda en hacerla no es mucho. Si no tenéis estos puerros, podéis usar los frescos limpiándolos bien y cortando en rodajas. Luego los salteáis en un poco de aceite, añadís un chorrito de agua y dejáis cocer hasta que estén tiernos. La idea de la receta la saqué del blog Zenzero e Limone y digo idea porque en esta ocasión he hecho varios cambios para adaptarla a los ingredientes que tenía en casa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 bote de puerros finos al natural de 250 grs. Conservas AS
• 25 grs. de queso de oveja semi curado 
• 1 huevo
• 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 cucharada de pan rallado
• piñones
• aceite de oliva virgen extra
• queso rallado
• sal

PREPARACIÓN:

Escurrimos los puerros y los cortamos en rodajas. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que entibien. Añadimos el queso troceado y el pan rallado. Mezclamos bien.

Sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear ponemos dos rebanadas de pan de molde una junto a la otra, las pintamos con el huevo batido con una pizca de sal, ponemos la mitad de la mezcla de los puerros y la extendemos por toda la superficie.

Tapamos con otras dos rebanadas de pan y repetimos el procedimiento de pintar con huevo y poner el resto de los puerros. Cubrimos con las últimas rebanadas de pan que también pintaremos con el huevo y espolvorearemos el queso rallado. Rociamos con un poco de aceite.

Horneamos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

Echamos por encima los piñones y dejamos horneando unos minutos más.

Veréis qué delicia. Feliz semana!!!