RAPE CON GAMBAS Y CREMA DE MARISCO

Hace unas semanas Caldos Aneto me envió un brick de su magnífico Caldo de Navidad y otro de Crema de Marisco, ambos 100% naturales. En la receta de hoy he usado la crema a modo de salsa y ha quedado un plato muy rico. Si no disponéis de mucho tiempo y vais a tener invitados estas navidades os recomiendo esta receta, veréis que sencilla y rápida es.

Como va a ser un plato festivo lo he maridado con un cava artesano de Celler Vell, el Brut Nature Reserva, elaborado con uvas de las variedades Xarel.lo, Macabeu y Parellada. Tiene la calificación de 5 estrellas en el apartado relación calidad/precio en la Guía Peñín 2008. Es una cava familiar ubicada en Sant Sadurní d'Anoia, realizan todos los procesos de un modo tradicional y artesanal con el resultado de unos cavas de gran calidad que se pueden adquirir a través de su web.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 rodajas de rape
• 4 gambas grandes
• crema de marisco Aneto
• 1/2 puerro
• aceite de oliva virgen extra
• 12 avellanas tostadas

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte exterior del puerro y lo cortamos en rodajas. Las sofreímos en un poco de aceite, cuando se doren añadimos el rape limpio y las gambas, dejamos hacer unos minutos dándole la vuelta.

Vertemos un vaso de crema de marisco y cocinamos unos 5 minutos.

Servimos espolvoreado con las avellanas picadas.

Y para completar el menú podemos servirlo con unos espárragos Carretilla, como los que me han enviado para celebrar la Navidad, extra gruesos, con un diámetro de unos 2 cms. y vienen con una caja vintage, edición limitada. Estos me los guardo para las fiestas.

Buen provecho!!!