PIZZA NAVIDEÑA CON ESPINACAS Y CHORIZO

Mirando Facebook vi unas recetas de masas en forma de Árbol de Navidad y a mi me dio una idea para hacer esta receta, que nada tiene que ver con las que allí salían, pensé que podía quedar bonita y por supuesto sabrosa.

INGREDIENTES: (2 pizzas)

• 350 grs. de harina
• 210 ml. de agua templada
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 17,5 grs. de levadura fresca
• una pizca de azúcar
• 500 grs. de espinacas limpias y troceadas
• chorizo fresco de José Madrid Muñoz e hijos
• queso

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura junto a una pizca de azúcar en el agua templada.

Mezclamos la harina con la sal en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro donde ponemos el aceite y la mezcla de la levadura. Vamos mezclando y amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.

Dejamos reposar tapada durante una hora.

Estiramos la masa con la ayuda del rodillo de cocina y cortamos 15 círculos por cada pizza de unos 6 cms. más dos trozos de masa en forma de maceta.

Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear, primero la maceta, luego cinco círculos, otra línea de cuatro, una de tres, otra de dos y finalmente un solo círculo. Pintamos la superficie con aceite y horneamos en el horno precalentado a 200-220º hasta que estén ligeramente dorados.

Mientras salteamos las espinacas en un poco de aceite y salamos.

Una vez horneada la masa cubrimos con espinacas y ponemos rodajas de chorizo como si fueran las bolas de Navidad y gratinamos unos pocos minutos. Cortamos un trozo de queso en forma de estrella y lo colocamos en la parte superior.

Y ya tenemos una rica pizza que puede servirnos de cena o como aperitivo.

Solo hice una pizza, el resto de masa la congelé para otra ocasión, si hacéis las dos poned más cantidad de espinacas.

Buen provecho y buen fin de semana!!!