PITA DE SARDINAS

Vi esta receta en el Facebook de Sorli, elaborada por la cocinera Ada Parellada, sus recetas siempre son un éxito y esta no iba a ser menos. Ella lo hacía con los panecillos comprados, pero yo los hice caseros, quedó todo muy rico.

INGREDIENTES PITAS: (6 unidades)

• 125 ml. de agua tibia
• 12,5 grs. de levadura fresca
• 225 grs. de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 1 tomate rojo
• cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• limón
• perejil

INGREDIENTES PATÉ:

• 1 lata de sardinas en aceite de oliva
• 50 grs. de queso de untar

PREPARACIÓN:

Empezamos con los panecillos. Desleímos la levadura en el agua tibia.

En un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar y el aceite. Vertemos la levadura disuelta, mezclamos y amasamos unos 15 minutos.

Tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

Dividimos la masa en 6 partes, hacemos unas bolas las aplanamos y ponemos sobre la bandeja del horno.

Cocinamos en el horno precalentado a 240º hasta que estén dorados.

Sacamos y ponemos sobre una rejilla tapados con un trapo húmedo.

Preparamos el relleno. Pelamos y troceamos la cebolla.

Lavamos y troceamos el tomate y el pimiento verde, todo en trozos pequeños. Lo mezclamos con la cebolla, añadimos zumo de limón, la piel rallada de limón y el perejil limpio y troceado. Salamos ligeramente. Agregamos una lata de sardinas con parte de su aceite y las chafamos, Mezclamos y reservamos.

Preparamos el paté. Trituramos la otra lata de sardinas junto con el queso de untar.

Calentamos un poco los panecillos, cortamos un trozo y ayudándonos con la mano limpia o una cuchara vamos haciendo hueco. Untamos el interior con el paté. Y luego rellenamos con el picadillo.

Buen provecho!